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手料理
  • 2022/05/03
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ムール貝の出汁でホタテのリゾット

レシピ
作り方
1
ムール貝のスープに水を足して500ccにして、ホタテを2分ぐらい茹でたら取り出しておく
ブイヨンとかは入れないで塩だけで味付け
2
ニンニク、タマネギみじん切りを炒めたら、お米1合とローリエを加えてスープを少しずつ足しながら15〜20分コトコトと
3
最後に、バター、白ワイン、粉チーズ、白胡椒で仕上げる
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ムール貝のワイン蒸しで残ったスープに、さらにホタテも加えて、塩と白胡椒だけで味付け
#リゾット
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