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レシピ
材料・調味料 (4 人分)
イカ
4はい
もち米
1合-1合半
だし汁
500ml
しょうゆ
大さじ4
大さじ2
みりん
大さじ2
砂糖
大さじ4
作り方
1
イカは内臓と骨を取り、調理中のイカの破裂を防ぐため、沸騰したお湯のなかで10秒ほど茹でる。
もち米は洗って30分水につけておく。
2
茹でたイカの中に、水を切ったもち米を8分目ぐらいまでつめて、つま楊枝で閉じる。
3
圧力鍋にだし汁と調味液(◆の材料)、もち米をつめたイカを入れて蓋をし、強火にかける。
圧がかかり出したら火を弱火にし、6分加圧する。
6分経ったら火を止め、自然に圧が下がるのを待つ。
完全に圧が下がったのを確認してから蓋を開け、冷めたら食べやすい大きさに切り、器に盛り付け出来上がり。
ポイント

イカの中にもち米を詰めすぎると、もち米が出てきてしまうので、注意してください。
一晩置いても、おいしく召し上がれますよ。

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ワンダーシェフ社内の料理大会優勝レシピの「いか飯」です。
ボリュームたっぷりのいか飯が、カンタンに出来ますよ。
上手ですね!食べたい!
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