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手料理
  • 2012/10/28
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博多の水炊き

レシピ
材料・調味料 (4 人分)
骨付き鶏肉モモ肉
合わせて1キロ
長ネギ(青い部分)
1本分
1/2カップ
生姜
大1個分
ごはん
大2
野菜やキノコ豆腐
好きなだけ
作り方
1
鶏肉は酒で洗い、あれば塩麹にまぶす(なければ塩大1で代用)
2
圧力鍋に水2㍑、酒、長ネギ、生姜、ごはんを入れて火にかける
3
②が沸騰したら、鶏肉を加えて、圧力かけて5分
4
圧が抜けたら、肉を取り出しスープを濾す
5
鍋に鶏肉、スープ、好きな具材を入れて炊けば出来上がり
ポイント

ごはんを加えることで、白濁したスープになり、まろやかさや旨味等、いい仕事してくれます(๑′ᴗ‵๑)

みんなの投稿 (3)
寒くなるとリクエストされます( ›◡ु‹ )
美味しそう(*≧∀≦*)寒くなると毎日でも食べたくなりますね(*≧∀≦*)
To: madoka0412 さん
寒い=鍋 ですよね〜( ›◡ु‹ )♥
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