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手料理
  • 2021/08/23
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炸醬茄子の辛味和え麺

レシピ
材料・調味料
炸醤
50g
豚挽肉
100
オイスターソース
小さじ2
ニンニク
1片
豆板醤
小さじ半分
茄子
2本
中華麺
50g
辣油
大さじ2
山椒
適量
作り方
1
炸醤のレシピは、豚挽肉100gで書きます。
サラダ油にニンニクみじん切り、豆板醤を入れて炒めたら豚挽肉とオイスターソースを入れて良く炒める。
2
茄子はカットして素揚げ(炒めでも良い)
炸醤と辣油を入れて茄子を入れて軽く炒める。
茹でた麺を鍋の中で和え盛り付ける。
盛り付けたら山椒をお好みで
ポイント

炸醤は、しっかり炒める。
余ったら冷蔵保存出来るので麻婆豆腐や坦々麺などの色々使えます。
中華麺は、茹で上がりで軽く水通しして表面の粘りを取る。

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#辣油#搾醬#山椒#豚挽肉#辛い#和え麺#茄子#夏野菜
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