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手料理
  • 2014/04/02
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ほっきめし😋

レシピ
作り方
1
米を水に浸しておく。ホッキ、生姜、三つ葉以外の具材を油で炒めてから干ししいたけの戻し汁を足し煮る。味付けし、濃いかなくらいの甘辛さになるまで煮詰める。
2
ざるとボウルを用意。ザルの下にボウルを置いてから具材をザルにあけ、具と汁を分ける。
3
浸しておいた米をザルに上げ水切りします。炊飯器に米を移し、粗熱が取れた煮汁を炊飯ジャーにあけ、規定量の少し下まで入れる。
4
上に具を載せスイッチオン。
5
炊き上がったらホッキと生姜を入れてふんわり混ぜ、五分ほど蒸す。三つ葉を載せて出来上がり。
ポイント

ホッキは一番最後。余熱で火を通すことで固くならず柔らかです。
米に煮汁を入れる時、足りなければ干ししいたけの戻し汁かお水を足して下さい。
ホッキ、生姜以外の具はお好きな具でどーぞ。甘辛塩梅もいつも適当なので分量書いてなくてすみません💦

みんなの投稿 (61)
久々ほっきめしー。実家のお母さん直伝の作り方で😊
美味しくてついつい食べ過ぎてしまう😱
これむっちゃ気になる≡ヽ( ´・∀・` )ノ⌒☆゚.*・。
食べたいよ〜ぅ♡
貝に盛り付けたのオシャレ!
咲ちゃんもしかして東北の方?
すご〜い美味しそうですね💖食べたいなぁ〜
咲きちゃん から ゆりえ
ゆりえさん、大阪にホッキ貝売ってるかなー?
甘辛な味付けでお酒も進んじゃった😚💕
リスナもありがとうございます💖💖
咲きちゃん から naoco
小さめの貝だったから、あっという間に食べちゃっておかわりしちゃった😅
私は生まれも育ちも北海道だよ😊
ホッキ貝は、私苫小牧市出身だから小さい頃からたくさん食べてるんだ😋
咲きちゃん から きゅうちゃん
きゅうちゃんリスナもありがとうー😆
美味しく出来たよ😚貝の炊き込みご飯は失敗少なくていいよ😁
そちらの貝なら何があるのかなー?
きゅうちゃん から 咲きちゃん
ホッキも売っているけど調理したことないな、美味しそう〜(≧∇≦)
咲きちゃん から きゅうちゃん
あら、売ってるんだー。捌けるならぜひ😚
貝の大きさに対して、処理すると身が小さくなるから、少量でもいい炊き込みご飯やカレーにするのがいいのよね。まあ、一番はお刺身だけど😍
美味しいよー😊
きゅうちゃん から 咲きちゃん
ありがとうございます〜(≧∇≦)今度試してみようかしら。
咲きちゃん から きゅうちゃん
ぜひぜひ😚
そっちで買ったら高そうよね!最初はお刺身にした方がもったいなくないかもねー😅
The北海道ですね♥️貝殻にご飯を盛り付けるセンスが素敵です。とっても美味しそうで食べたいです(๑◕ˇڡˇ◕๑)ホッキ貝と言えば昔行った苫小牧の食堂のホッキ貝がたっぷり入った丼を思い出しました〜🎵
咲きちゃん から nana
ナナさん、コメントにリスナまでありがとうございます😆💕💕
苫小牧にいらしたことあるんですか?
私、今は札幌ですが、苫小牧出身なんですー😄なんか嬉しいー✨
ちなみにそれはマルトマ食堂ですかね?ホッキカレーが有名な😊
貝殻盛り付け技は、北海道ではよくあるんですよ😚
May
わぉ〜♡これまた北の幸、見た目も素敵だしめっちゃ美味しそう〜(*´艸`*)
ホッキ貝なんて自分でやったことないわ。。美味しそう〜♡食べてみたい。。
aimipasta から 咲きちゃん
これ美味しそう!!!
咲きちゃんママンのお味、食べてみたいなぁ
こっちは、さすがにほっき貝ないな ( ̄▽ ̄;)
何で代用しよう?
咲きちゃん から May
小ぶりの貝だったから、あまり量を入れられなくて、すぐおかわり(笑)
ホッキはホタテ、ツブと並んでマイフェイバリット貝ベスト3に入るよ😚
美味しいから、見かけたら食べていただきたいわぁ。料理の幅もなかなか広くて色んな食べ方出来る貝なんだよ💖
リスナもありがとう😘💕💕
咲きちゃん から aimipasta
炊き込みご飯は具材の煮汁で炊く、を覚えてから簡単になったよ😊
このレシピだと鶏肉やカキも合うかな。実は今度たくさんのシジミでやってみようかなーなんて思ってるよ😁
咲きちゃん から aimipasta
リスナもありがとう❤️😘❤️
ホッキ飯、これは何が何でも食べます!美味そうです!!
咲きちゃん から hisoka7
今日、お昼の弁当に持参しましたが、一日経ってしっかり味がしみたほっきめし、めちゃうまでしたよー💖
se-jiさんならとっくに作ってるもんかと思ってました😊ぜひやってみてくださいねー😚
リスナもありがとうございます😘✨
hisoka7 から 咲きちゃん
悔しさがますレスをありがとうございました。笑
咲きちゃん から hisoka7
うしゃしゃ😁
受け継いで行かなければ✨✨✨
ですねー😊

美味しそうですっ😍
咲きちゃん から 太田 Tommy
トミーさん、リスナまでありがとうございますっ😆💕
炊き込み系は日本人の心ですね。お米にお醤油に出汁に。。
母の味、大切にしたいです✨✨
やっぱすごい!咲きちゃん⭐
はっきめし、食べてみたい!
咲きちゃん から あくび
あくびちゃん、はっきめし、って(笑)
食べてほしいよー😊💕💕
宅急便送る時、冷凍したやつ入れようかな😁
ひと目見て、ほっき貝💕と、ときめきました💕やっぱり北海道の海の幸は、美味しい💕とっても美味しそうなので、⭐︎付けて、美味しそうなほっき貝手に入るときがあれば作ってみます〜😍
咲きちゃん から あくび
リスナもありがとう😚💕
咲きちゃん から ぷっくりんこ💙
れいちゃん、リスナもありがとう💖💖
このレシピね、ホッキ以外の炊き込みにも使えるよ。私、茶色い料理は完全に自分の舌でやってるから計量はしていないけど😊良かったらやってみてね😘
すごく盛り付けが素敵ーぃ💕
咲きちゃん から さわこ
さわこさん、リスナもありがとうございます💕💕
貝殻技、使えますよー😁
しかし、大きめの貝じゃないと中がほとんど入らないからご注意☺️
ぷっくりんこ💙 から 咲きちゃん
ホッキ貝の他でもやってみる*\(^o^)/*
ありがとう咲きちゃん😊🎵
咲きちゃん から ぷっくりんこ💙
ウンウン、ぜひ😊
具材は濃いめに味付けするのがポイントだよー✨
nana から 咲きちゃん
咲きちゃん♡
コメントのお返事下さっていたのに、SDからのおしらせがなかった為、気付くのが今になりました(இдஇ; )ゴメンナサイ💦咲きちゃんは札幌にお住まいなのですね〜‼︎私は1年半の間札幌に住んでました♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪その時にまるとま食堂に行きましたよ〜🎵ものすごく行列が出来ていてホッキ丼にありつけた時は感動しました〜♥️ホッキ貝大好物なので咲きちゃんが羨ましいです⭐︎
めっちゃ食べたい〜⤴⤴
盛り付けもオシャレやわ〜😍😍
咲きちゃん から nana
あり?たまーにある不具合かなー。
いえいえ、ご丁寧にありがとうございます😊北海道にいたことあるんですね!
マルトマ行ったことあるとは!
私は実はないんですが、美味しいんですかね?すごい量だと聞いたことがあります😚
咲きちゃん から 川上千尋
千尋さん、リスナもありがとう💖
今日ね、宅急便受け取り損ねた!
明日しかと受け取ります✌️
nana から 咲きちゃん
咲きちゃん♡
今回はちゃんとお知らせがありました〜♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪ありがとうございます。
マルトマの量は半端なかった気がします。行ったのが6年ほど前なので今はどうかわかりませんが^^; でも大満足でしたよ〜🎵また行きたいです♡咲きちゃんも機会があったら是非♡
咲きちゃん から nana
カレーが有名だから、行ってみたいと思いつつ早○年😁
必ず行きます😚
nana から 咲きちゃん
是非〜🎵
カレーも惹かれます♡近くてすぐに行ける咲きちゃんが羨ましいなぁʕ•̫͡•ʔ♬✧札幌はお寿司とかスープカレーとかフレンチとか言い出したらキリがないくらい美味しいお店が沢山ありますよね♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪
咲きちゃん から nana
確かに、ちょっと出歩けばすぐ小樽も行けて海鮮が食べられるし、スープカレーはほんっと美味しいです💖💖
もう札幌は離れられないです(笑)
わかります!わかります‼︎スイーツも美味しいし🎵私も大好きでした♡札幌大丸の地下に行くとパラダイスでした:笑
川上千尋 から 咲きちゃん
了解〜👌👌👌
ホッキは見かけるけど、扱い分からず手を出したことないなぁ😅
めっちゃ美味しそう‼ (⑅⌯́ુꈊ⌯̀ૃ) ༘♡
ぜひー✨✨ある程度大きな貝なら器にしちゃうのオススメです😚
角切りにしたマリネ載せちゃったりとか、グラタンにしちゃったりとか😁
こんばんは😊
北海道にお住まいなんですもんね?
ホッキ美味しいですよねー✨✨昔はたくさんいただいていたので、惜しげも無くカレーに入れられていましたが、今では贅沢だったんだなーと思います☺️
コアップガラナ、ガラナも北海道限定なんでしたっけ。独特な味と香りで美味しいですよね✌️
咲きちゃん から donburi
どんちゃん、ホッキ美味しいよー😚✨
貝殻の割には可食部分が少ないから個数が少ないと物足りないかもしれないけど💦💦リスナもありがとう💖💖😆
name_undef から 咲きちゃん
いいですねぇー♡
参考になりまーす!ありがとぉございます♡ヾ(@⌒ー⌒@)ノ
いえいえー😊
うまそうだ~
こっちにも売ってるかなぁ…
探しに行かなきゃ!
咲きちゃん から 絵顔食堂
わぁ、コメントありがとうございます😆
ほっきは色もほんのりピンクで綺麗なので、食卓が華やかになりますよー✨
もしあれば、やってみてくださいね😌
リスナもありがとうございます💕💕😚
美味しそうですね〜(*^^*)
咲きちゃん から omitsu
コメントもリスナもありがとうございます😆💕
魚介系はダシが出るから美味しいですよねー😚炊き込みご飯大好きなんですー✨✨
omitsu から 咲きちゃん
魚介も炊き込み御飯も大好きですー(*^^*)美味しそうです(*^^*)
ワタシ咲きちゃんは天才だと思うのー❤あー*\(^o^)/*食べたい❤
咲きちゃん から omitsu
美味しかったですよー😚
根菜系も摂れるからデトックス効果もありそだし👌
咲きちゃん から maipu
まいぷちゃん、何をおっしゃいますか!😁
貝殻皿、気分上がるよぉー(笑)
うわ〜♡これ💖💖
大好き💖💖
まねっこしたのが自画自賛だけどめっちゃ美味しかったから、咲きちゃんの本家本元ほっきめしは、ほんっとうに美味しいんだろうな〜✨✨咲きちゃんの料理センスさいこう〜ヾ(●´∇`●)人(○´∇`○)
咲きちゃん から ぷっくりんこ💙
れいちゃん、ありがとうー😊もう、れいちゃんは褒め上手だからテンション上がっちゃうよー💖💖作ってくれてめっちゃ嬉しかったよー😆
明日おにぎりにしてドライブに持って行くんだー( *´꒳`* )ルンルン♪
咲きちゃん から ぷっくりんこ💙
リスナップもありがとうねー💕💕
ぷっくりんこ💙 から 咲きちゃん
これをおにぎりにしてドライブして、いただきま〜す🙏😍って食べるなんて😍😍😍めっちゃ幸せな時間〜〜💕
褒め上手?わー♡褒められた⤴︎⤴︎🐰ちがうのよー、思ったことそのまま言うしか脳がないのよ〜 上手な言葉とか、作れないのさ〜😁だから、本音でしかないのよ〜(〃∇〃)💦
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