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レシピ
材料・調味料 (2人分)
海老
6尾
小麦粉
大さじ2
大さじ2
ぶぶあられ
適量
揚げ油
適量
淡紫
大さじ3
出汁(昆布、鰹節)
180cc
大さじ3
味醂
大さじ3
作り方
1
天つゆ

1〜2時間昆布を浸した水を沸かす。
火を止めて鰹節を入れる。
濾したら出汁。


小鍋に出汁、薄口醤油、味醂、酒を入れて一煮立ち。グラグラさせない。
2
ぶぶあられ揚げ

海老の殻と背腸を取る。
小麦粉、水を溶いて海老の尻尾を持ってつける。

ぶぶあられをまぶす。
揚げ油の中で揚げる。
ポイント

お出汁は各ご家庭のお好みのものを使ってください~粉末、袋入り🆗

出汁:薄口醤油:酒:味醂  4:1:1:1


余ったお出汁はお吸い物に。

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我が家で登場回数の多い小さな海老🦐

お手頃価格のバナメイ海老を大きく見せる詐欺的揚げ物~ぶぶあられ揚げ😽

揚げたてのぶぶあられ揚げは外はカリッと中はジューシーな海老🦐

さて天つゆはどうしようかな?
いつもめんつゆをお湯で割るだけの超簡単(手抜き)

せっかく淡紫あるんだから、本格的に関西風天つゆ作ってみました。

お出汁から昆布と鰹節。
〜いつもは粉末ですけど

我ながらびっくり!!
これお店の天つゆ❣️

淡い琥珀色のつゆから立ちのぼる品の良い香り。

お手頃価格の海老の揚げ物がお店の一皿に大変身でした。

後ろはいんげんのごま和え〜こちらも淡紫使ってます。

ザ・和食の夜


#手作りめんつゆ #海老のぶぶあられ揚げ #淡紫 #食卓を紡ぐおたより便 #和食 #揚げ物 #スナップディッシュマーケット
とんちんさん
おはようございます︎💕︎💕

ぶぶあられ揚げ
めっちゃ美味しそう
(❁´ω`❁)*✲゚*
外カリッ最高︎💕︎💕

私もいつも
ビミサンをお湯で割るだけの
手抜き天つゆだから
お出汁をちゃんととる所から
作った天つゆで
天ぷらが食べたい❣️
(❁´ω`❁)*✲゚*

淡紫ちゃんが大活躍ですね✨
からちゃん♪こんにちは🌞

また太陽キラキラ☀️
一時期のような暑さでは無いけど~日向は暑い😵

朝夕やっと穏やかな陽気になって揚げ物も苦ではなくなりました。

ぶぶあられ~お茶漬けよりこっちの方が好みかもの美味しさでした。

淡紫~半分以上使ってしまった😂
発酵調味料はこれが最後💦

次のSDマーケットのシリーズが待ち遠しいです。
ぶぶあられを使うとはナイスアイデア💡✨

お口に入れた時のカリカリッと美味しい音が聞こえてきそうです👂🤚✨

天つゆ、我が家もめんつゆをのばして使うオンリー😂💨

淡紫と昆布と鰹節でお店の天つゆがいただけるとは、なんて優れ物✨

立ち昇る香りに包まれて、揚げたてを頬張ってみたいわぁ〜🥰🥰
とんちん から からあげビール
ごめんなさい🙏
返信押し忘れました。

遅くなりましたがお誕生日おめでとうございます🎂🎉
ぶぶあられのかりっとジューシーな海老ちゃんってだけで美味しいところに本格つゆ~♡
ここは料亭ですかー?
お手ごろ小ぶりなバナメイ🦐が
ぶぶあられでビッグかつキュートに
なっちゃったハァ━━━━(^q^)━━━━ン!!

ぶぶあられで食感よく
淡紫で絶品天つゆ☆+☆)/サイッコー💕

今日もおつかれさまさまでした
かんぱーい( ▔•ω•▔ )/🍺
とんちん から あい
こんばんは〜あいさん♡

出汁から昆布、鰹節滅多に作らないのに、淡紫が届いてスイッチが入ってしまいました。

天つゆもいつもは麺つゆにお湯注ぐだけ😅~美味しいよね!


たまにも入るスイッチ~電池が切れるまで入ったままです🤣
とんちん から みったん
ぶぶあられもお茶漬けやお吸い物に使うだけだと中々減らない~そしてやってくる賞味期限😅


大量に使うことできるのは揚げ物😁
これで食材も無駄にならず美味しく消費できました。

いつもは天つゆは麺つゆにお湯入れてます😂
とんちん から まりお
ぶぶあられで偽りのサイズに膨らみました。


数年前のこと、
義父、実母(この時はまだ元気でした)私たち夫婦で都内の天麩羅が美味しいと有名なホテルに行った時。~1流ではありません😢

ランチタイムでお客様はいっぱい、名物の天丼!!
なんとバナメイ?みたいな小さな海老天が3本と野菜の天ぷらが少し🫣

さらに
私の赤だしはしじみが全部殻を閉じたまま😭→これは取り替えてください!!と申し出ました。

代わりの赤だしは出ましたが、最後まで謝らないまま。

私以上に短気の夫はメールで実情を訴えました。

なぜすぐ謝りこない?
他のお客様の前で体裁が悪いから出てこられなかったのか?
この対応には大変失望しました。

今まで夜のコースで使ったことはありましたが、あまりにも格差があり過ぎる。

すぐにお詫びに伺いますとメールが来ました。
わざわざ来てもらうほどではないので断りました。


でも2度と行かない。
ランチの客をぞんざいに扱うホテルなんて。

これで諭吉くん2枚のランチありえへん。
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