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手料理
  • 2015/06/17
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米粉かぼちゃニョッキ

レシピ
材料・調味料 (3 人分)
カボチャ
300g(約1/4個)
120g
合いびき肉
100g
玉ねぎ
小1個
人参
中1/2本
しいたけ
3個
〇トマトピューレ
400g
〇甜菜糖
大さじ1
〇味噌
大さじ2
塩コショウ
適宜
作り方
1
《トマトミートソース》
☆の野菜をみじん切りにして、しんなりするまで炒める。
2
☆の野菜に合いびき肉を入れ、塩コショウを強めにかけてさらに炒める。
3
☆にトマトピューレを入れて、塩コショウを加え、酸味が飛ぶまで煮込む。
4
☆に甜菜糖、味噌を加え、塩コショウで味を整える。ソース完成♪
5
《ニョッキ生地》
カボチャを火の通りやすいサイズに切って蒸す。13~15分
6
ボールにカボチャを上げ、マッシャーで潰しながら、米粉を少しずつ入れていく。
7
米粉とカボチャをよく練り、ひと固まりにする。
8
カボチャ生地をまな板で棒状に伸ばし1.5~2cmくらいに切る。
9
切った生地にフォークの背を軽く押し付け、線をつける。
10
鍋に沸かしたお湯に塩を入れ、生地を茹でていく。生地が浮かんできたら(約1分)茹で上がりです♪
ポイント

ソースに使う人参は1/2なので、余った分は火の通りやすいサイズに切り、カボチャを蒸すときに一緒に蒸しておきます。そうするとサラダで使えたり、ニョッキと一緒にお皿に盛り付けてミートソースで食べられますよ♪
簡単モチモチニョッキお試しあれ♡

みんなの投稿 (1)
米粉でモチモチ✨食べごたえあります♪
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