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手料理
  • 2021/03/03
  • 1,784

祝いのお肉

レシピ
材料・調味料
黒豚ロース肉
180グラム
生胡椒(黒胡椒)
10粒
岩塩
少々
にんにく
1個
濃口醤油
大さじ1
たまり醤油
大さじ1
コニャック
10cc
人参玉ねぎリンゴレモン大根
適量
ワインビネガー
大さじ1
はちみつ
大さじ1
赤ワイン
大さじ1
作り方
0
【ソース】
ボールに材料と調味料を入れて混ぜる。
人参、玉ねぎ、リンゴ、大根はすりおろし、レモンは搾る
★の調味料を入れて混ぜる

1
肉に下味をつける
生胡椒は包丁で潰してから細かく刻む
塩は少し強めにふる。
2
フライパンを煙が出るほど熱したら牛脂かサラダ油を入れて馴染ませる。
にんにくがお好きな方はスライスしたにんにくを弱火でこんがり焼き、皿に移しておく。
3
肉を焼く
強火で片面2分ほど焼く。厚みがあるのでサイドも焼く。
4
火を弱めてコニャックを入れてフランべする
5
火を切ってアルミホイルに肉を移したら包み込む。
6
ステーキ皿を加熱して付け合わせを焼く
7
フライパンにソースを入れて温める
8
10分ほど休ませた肉をまな板で食べやすい幅にカットしたらステーキ皿にのせて、フライパンのソースをかけたら完成
ポイント

肉は1.5cmの厚さで牛フィレと黒豚ロース肉です。
牛の焼き時間は片面2分ほどでレアに状態でした。
黒豚は片面3分ほどです。
10分ほど休ませて肉汁を閉じ込めるのがポイントです。

みんなの投稿 (7)
合格ステーキといたします。
お疲れさん❗
#黒豚 #鹿児島 #ステーキ
こずりん から tdlemon
さん✨
いつもありがとうございます😊
合格おめでとうございます🎉
ステーキいいですね〜
おめでとう㊗️🎊
そして、美味しそう🤤
tdlemon から こずりん
こずりんさん こちらこそありがとうございます🙇
受験中は自粛生活で「ガッツリ食べたい😠」が口癖だったのに、合格したら毎日トレーニングしてるので、「脂肪を減らす」と言ってあまり肉肉言わないんです。
家内も困惑しています😆
tdlemon から かおる
かおるさん いつもありがとうございます。
やっと終わりました。
まぁ私はあまり役にたっていませんでしたが、家内は一生懸命サポートしていました。
このお肉も、すきやき肉と一緒に買ってきてくれました。
その割に、肉肉言わないので拍子抜けしています(笑)
talemonさん✨✨息子ちゃん!!頑張ったネ✨٩(๑´꒳ `๑و)イエーイ💕💕合格🈴💮🌸おめでとうございます♬🎊🎊🎊🎊
talemonさんも♬奥様も♬お疲れ様でした( *´﹀`* )•*¨*•.¸¸♬
ジュワー🥩🥓🥩🍗🍖っと、美味しそうな音と香りが˚✩∗*゚⋆。˚✩☪︎⋆。˚✩こちらまで届きましたョ❤٩(๛ ˘ ㅅ˘)۶
tdlemon から ぽっち
ぽっちさん とってもとってもありがとうございます。
コロナ禍と受験とオヤジご飯🍚🍴
息子には不思議な想い出になってしまいましたが、自分が親になっても覚えていてくれるんじゃないかと思います。

みなさんにもたくさんの桜が咲いたんでしょうねぇ😊
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