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手料理
  • 2019/07/07
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糀甘酒すし酢で「ばらずし」

レシピ
材料・調味料
米酢
大さじ3
糀甘酒
大さじ2
小さじ1
作り方
0
材料をよく混ぜて、炊きたてのごはんにかけまわし、しゃもじで切るようにまぜる。
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普段のすし酢は、酢、塩、砂糖で作っていたんですけど
今回は、砂糖の代わりに「糀甘酒」を使いました。
ごはんにそのすし酢をかけたときは、
いつもより液体分が多いので……シャバシャバになってしまって焦りました。
ところが、時間がたったら美味しいすし飯になっていて感激!
お米と糀甘酒の相性がいいのは当然ですよね。
うん!これからはすし酢に糀甘酒!

今日のばらずしは、すし飯にちりめんじゃこを混ぜて錦糸卵しいてしめ鯖、お造り用鮭、青しそ、ガリのせました!
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