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The spice sauce is homemade.

スパイスソースは直配合。

ここに糀甘酒を加えると優しい旨味ととろみがつきます。

私らしい奥行きある味わいに仕上げるために
スパイスを上手に配合。

グッと香り高く
グッと奥行きある味わいに。

そこに底面に焼きついた旨味が加わることで相乗効果の美味しさが生まれる。

お写真は連載、掲載レシピより引用しております。

料理研究家 指宿さゆり
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