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手料理
  • 2013/09/20
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🌰栗の渋皮煮🌰

レシピ
材料・調味料
1キロ
砂糖
700〜800g
好みでリキュールラム酒など
作り方
1
鬼皮を丁寧に剥く。中身を傷つけないようにするのがポイント。
湯の中につけてから剥くと剥きやすい。
2
たっぷりの湯で茹でこぼす。
だいたい15回から20回、色がでなくなるまで。
グラグラ茹でると崩れるので中火から弱火くらいがよい。
3
これが面倒なら、重曹を入れて3.4回茹でこぼしてもいい。(下記)
重曹10g位入れた湯で10〜15分茹でる。最後は重曹無しで茹で、綺麗に洗う。
4
硬い筋を妻楊枝で取り、指で表面を軽く洗う。常に水につけておき、乾燥させないように。
5
ひたひたにかぶる水と砂糖を加え1時間コトコト煮る。甘さはお好きな加減で。
そのまま1晩おく。
シロップごとタッパーか瓶に入れ冷蔵庫に。
ポイント

渋皮を傷つけると、割れやすくなるので注意です。

みんなの投稿 (7)
時間と手間がかかりますが、それに勝る美味しさです🌰
うわーー!!美味しそー♪ヽ(∇⌒ヽ)(ノ⌒∇)ノ♪そして綺麗ねー
もとぱん から おりぃ
おりぃさん、ありがとう😄
まだ暑いけど、あま〜い🌰食べて気分は秋到来です🍂
フォローありがとうございます。
よろしくお願いします。
う〜ん 色艶いいですな〜😍😋
こちらこそ、フォローありがとうございます♪
人が集まるお家って、素敵ですね(#^.^#)
これからも、よろしくお願い致します♪
素晴らしいですね🌰✨
面倒がらずに、見習いたいです。
リスナありがとうございます😊
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