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手料理
  • 2014/08/11
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梅干しのタネそうめんつゆ(o⁰⊖⁰o)お片づけ料理

レシピ
作り方
1
梅干しのタネ、昆布を鍋に入れて半日〜数日、冷蔵庫の中に入れておく。
2
①の鍋を火にかける。この時花カツオなども一緒に入れて出しを取る。

※この時は二番だしを取るように冷凍しておいた昆布とカツオ節を一緒に煮だしました(^O^)
3
一度漉す。味をみてから調味料(砂糖、みりん、さけ、しょうゆなど)を入れて好みの味にする。
ポイント

梅干しのタネだけでも十分に塩味が出ますので調味料は必ず味見しながら入れて下さい。

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梅干しのタネからとった塩分でめんつゆを作るとほのかな梅の香りと塩味がしてとっても夏らしい味わいです( ´ ▽ ` )ノ

みみっちい?けどこの味食べたさに、梅干しタネは口に入れずにビンに入れます。
せっかくの南高梅だから((* ´艸`))最後まで楽しむのさぁー
俺も、今日のお昼は素麺でしたよ( ´ ▽ ` )ノ
煮干と味覇のつけダレに重曹で茹でた、中華麺風素麺(^_^)v
morimi32 から 黒澤 真生
夏のそうめんは定番だよね。
でも、黒澤さんのはつけめん風だね(≧∇≦)
(o⁰⊖⁰o)お!それも美味しそう〜。私の好みだなぁ
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