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手料理
  • 2020/10/18
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ふわっふわロールパン焼き立て( ̄∇ ̄)

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150g生地2つで角食型焼く時の余り分で。

全粒粉20 /全粒粉20グラハム粉5
イーグル130 /イーグル125
塩3
全粉乳7

水85
きび砂糖5のと、黒糖5のと
赤サフ1.5

無塩バター5
どちらもフープロ使ったけど固くて手水付けて捏ねて捏ねて、こねあがり265gで。
角食型に70丸めを3つづつ。
なんか膨らみ方に偏りあるなぁと思いながら蓋しました…どうなってるかなぁ。


#テーブルブレッド
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