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手料理
  • 2019/09/01
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サーモン&マグロ#料理研究家指宿さゆり

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Assortment of 2 kinds of sashimi.

トロけるサーモンと本マグロ。
すだちを絞っていただくのが美味しいですし、ご飯にすだちを絞って、サーモンとマグロを上にのせていただく小さな海鮮丼は家での大定番。

毎日美味しい、良い素材があればお刺身は外せません。
サーモンはチリ産だけは避けるようにしております。最近は、養殖技術が進んでおりましてチリもノルウェーサーモンも見分けが付きにくくなっておりますが見てみればわかりますし、食べればわかりますよね!
しかし最近のカナダ産などは身質がしっかりとありとろけるということはないなぁと思います。


料理研究家 指宿さゆり
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