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手料理
  • 2017/04/14
  • 134

味付け調味料1つ🎵きのことニラのチャンプルー風

レシピ
材料・調味料
エリンギしめじ
正味260㌘
ニラ
1束(100㌘)
豚バラ薄切り肉
180㌘
3個
ブレンドスパイス
適量
ごま油
小1
鰹パック
あれば
作り方
1
えのきは石づきを切り落とし長さ3等分に切る。しめじは石づきを切り落としほぐす。エリンギは長さ半分に切り食べやすい大きさに手で裂く。※きのこ類は合わせて260㌘です。ニラは食べやすい長さに切る。豚肉は3~4㎝に切る。ボウルに卵を割り入れ卵白のコシを切るように溶きほぐしブレンドスパイスで味付けする。※ボウルに対して垂直に菜箸を当てて溶きほぐすと卵白のコシが切れます。
2
フライパンにごま油を入れて熱し溶き卵を流し入れ大きくかき混ぜながら半熟になったら卵が入っていたボウルに取り出す。※半熟具合は写真参照。
3
同じフライパンに豚肉を入れ炒め、火が通ったら端に寄せ、きのこを加え所々に焼き色をつける。
4
脂が多かったらペーパーで拭き取り、ニラを加えて炒めブレンドスパイスで味付けする。
5
2の卵を戻し入れて混ぜ、お皿に盛り付け鰹パックをふりかける。
6
ブレンドスパイスはこちらです。※ブレンドスパイスがない場合は代用して作れる調味料をお料理コメントに記載してます。
7
4月16日のランキングに掲載して頂きました。
8
4月28日のAmebaトピックスに掲載して頂きました。
みんなの投稿 (1)
簡単すぎてごめんなさい。
炒めるだけで、味付け調味料1つで作れちゃいます。
ブレンドスパイスって便利な調味料あるんですねぇ。
ハーブソルトと醤油が一緒になったものらしく、お肉などの下味に使えるようです。
これ、スパイスの陳列棚ではなく、お肉の陳列棚の方にありました。

薄味に仕上げても、「あとがけ」すれば大丈夫。
間違いなく男子が好む味です。
と言っても、ふりかけただけなんですけどね😅
我が家の偏食大臣、北国育ちなので味が濃くて薄味傾向の私とは味覚が合わなくて…。
それでも歳のせいか若い頃より少しだけ味が変わったように思います。
ブレンドスパイスを置いておいたら案の定、ふりかけてました😰
そしたら「これ、良いなぁ」ですって。
料理ではなくスパイスを誉められるとは(;´д`)トホホだよ~。
※ブレンドスパイスがない場合、
醤油 小さじ1を鍋肌にめがけて加えたあと、ハーブソルト適量で味付けします。
仕上げに胡椒を香り付け程度にふって下さい。
※卵にもハーブソルト少々をふって溶きほぐして下さい。
~*~*~*~*~*~*~*~*~
昨年の14日、熊本地震でした。
1年経っても時が止まったままの場所があります。
東日本大震災の時にはママ友が…。
熊本地震では、兄が住んでいるので繋がらない電話に無事を確認するまでは苛立っていました。
複雑な家庭の事情で数年前に兄の存在を知ったのですが、1度しか話したこともないのに電話して良いものか悩みました。
しかし、やっと電話が繋がり声を聞いたときには安堵しました。
物資を送っても、ここには届かないと聞き涙したこともありました。
兄とは一緒の時間を過ごしたことはありませんが、両親が他界してると兄の存在が力になります。
それは、私が歳をとったからなんでしょうね。

今後も、自分にできることをしながら見守っていきたいと思います。