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手料理
  • 2014/12/29
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鶏白菜鍋からの豚白菜鍋!🍲夫絶賛うまうまスープで白菜追加!

レシピ
ポイント

安いので家飯はほぼオーガニック食材ですが、野菜は野菜洗い(ホッキ貝粉末など)で洗うだけで雑味やエグミ、灰汁までも減り旨さ倍増です。
※表面の農薬や化学肥料の不純物除去、浸けた水が黄白色の油膜
これ↑見ると特別な事やモノを入れなくてもスープの美味しさが納得なのです(笑)

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連休ラストはあっさり肉で(笑)
夫は具だくさん鍋より豚白菜鍋が好物でそればっかりなので、ちょっと鶏食べよーと誘導🚨
コンソメなどで洋風がアリなら!ベーコン白菜だって和洋で美味しいし!←?

うちは清酒ドボドボです。ポイントで惜しまずに、美味しかった作り方。
*鶏肉の脂を綺麗に処理後、酒に浸け置き。
*鍋に鶏肉と清酒を2カップほど入れて強火でアルコールを煮きり、だし汁を。(私は冷凍ストック)
*灰汁を取りつつ更に清酒と白菜を投入。
*あまり酸っぱくない酢を大さじ1
*お好みで塩や醤油やつゆ、みりん少々で整える。

喋って飲んでたら夫がペロリンコw
ここから豚鍋へ。白菜+モヤシが定番になりました!
シャキシャキ仲間で味の邪魔せずシミシミ!!
今回は有機豆モヤシ、甘くて絶品でした👍
恐ろしいほどの食べっぷり、白菜追加でうどんへ😆💢
もやしも白菜も出汁の味を邪魔しないどころか引き立てちゃいますよねぇ(*♥д♥*)旦那様の食べっぷり素敵です✨
ふかر から えり(ぼちぼち)
野菜は甘いですねぇ♪甘味出しますねぇ♪煮込んでもシャキシャキトリオです😍
飽食クリスマス休暇、お正月が2月で助かったわ。とお互いのお腹を叩く朝でした(笑)
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