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手料理
  • 2021/01/30
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トムヤムクン風スープ

レシピ
材料・調味料 (4人分)
ココナッツオイル
大1
殻付きエビ
12個位
赤玉ねぎ
1/2個
カブ
1個
エリンギ
1パック
パクチー(茎〜葉)
1束
糀甘酒の素
200
牛乳
300
200ぐらい
唐辛子
1本
鶏がらスープ
大1
にんにく
1かけ
生姜
2かけ
レモン汁
大1
ナンプラー
適量
ラー油
お好みで
黒酢
お好みで
作り方
1
ココナッツオイルでエビを殻ごと炒め一旦取り出す
取り出したところに太めの千切りにした玉ねぎ、斜めに切ったエリンギ、パクチーの根っこの部分と茎の部分、おろしにんにく、生姜のスライス入れて炒める。
調味料を入れてカブを投入
弱火でコトコト
よそってナンプラー、黒酢、ラー油をお好みでかけてパクチーの葉をのせて完成
ポイント

カブはにすぎると柔らかすぎて形がなくなってしまうので後から入れる。
パクチーの根っこの部分もよく洗って一緒に入れるととても香りが良くなる
エビも頭の部分があるともっと出汁が出ます
(今回手に入れられず…泣)

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糀甘酒の素を使って甘辛酸っぱいトムヤムクン風スープを作りました!

優しい甘さが辛酸っぱいと合わさって美味しい♡
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