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  • 2019/06/04
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青梅ジャム

レシピ
作り方
1
青梅のへたをとり
洗う
2
たっぷりの水で湯がき50度くらいまで湯がく
これを3回繰り返す
(南高梅はこれでやわらかくなった)

(注)小梅はまだ硬かったので
次に 沸騰させ1~2分煮た
柔らかくなればOK
◎水を100cc/500gの実当たり を加えてもいいかも。。
3
ざるに上げてさまし
種と果実を分ける
4
果実を漉す
(こさなくても いいかも。。)
5
鍋に入れて
60%の砂糖を3回に分けていれる
レモン汁を加える
6
底が焦げないように 20分弱火で煮る
ポイント

甘さ控えめだけど さっぱりと 爽やかな出来上がり🎶
しっかりトロミのあるジャムです♡

参考
2色の生梅で栄養補給!梅ジャムのレシピ
水  200cc/400g 当たり

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