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手料理
  • 2014/06/08
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肉汁ぷしゃー(‥ºั▽ºั‥ )の焼き餃子😆炊飯器チャーシュー入り💕

レシピ
作り方
1
雨上がり倶楽部 最高においしい餃子で検索してください…
□材料
9~10人前
キャベツ --- 500g
にら --- 1/2束
豚ミンチ肉 --- 300g
豚バラ肉 --- 100g
[A]
塩 --- 9g
胡椒 --- 1.5g
砂糖 --- 12g
おろし生姜 --- 20g
おろしにんにく --- 20g
濃口醤油 --- 17g
酒 --- 15g
サラダ油 --- 15g
ゴマ油 --- 15g
ラード --- 80g

オイスターソース --- 10g
中華だしをゼラチンで固めたもの --- 250g
餃子の皮 --- 60~70枚

サラダ油(焼き用) --- 適量
ゴマ油(焼き用) --- 適量
□作り方
[タネ作り]
1 キャベツとにらを細かくみじん切りする。
*野菜は旨味を保つために生で使う。
2 豚ミンチに、豚バラをみじん切りして混ぜる。
3 調味料を[A]、オイスターソース(*旨味成分がたっぷり!)の順にすべて入れ、練る前に全体がなじむように混ぜる。
4 混ざったら、手のひらのハラの部分で押し込むように練る。
*ねばりが出る直前まで練る。
5 刻んだキャベツとにらを全体に混ぜる。
*野菜を先に混ぜると水が出る。
6 中華だしのゼラチンを混ぜ込む。
*ジュワッとなる「もと」。
*ゼラチンの形がつぶれて全体に行き渡るように混ぜる。
[包む]
1 市販の餃子の皮に、具を10~20グラムのせて、皮を半分に折る。
*大事なのは、両サイドをきっちり閉じる
*横が閉じられていないと焼く段階で、大事な肉汁が逃げる。
2 両サイドを閉じたら、全体をのばすようにとめる。
*ひだはあってもなくてもどっちでもいい。
[焼く]
1 中温のフライパンにサラダ油をひき、餃子をいれる。
2 焼く前にまず蒸し焼き~はじめから少量の水を入れる。
*フライパンの大きさにもよりますが水の量は30cc~90ccぐらい
3 フタをして蒸し上げる(2分強)。
4 餃子の中がグツグツなったら高温で焼く。
*中にいれたゼラチンが溶けてグツグツに。
*ゴマ油を入れて高温で一気に焼き上げる。
ポイント

タネは3時間以上寝かせてキャベツがしなったらOK、出汁ゼリーは分量より多めがいいかも…無理して皿に移すと破れて肉汁が漏れます(笑)

みんなの投稿 (81)
今日はテレビで見た餃子のレシピで焼き餃子です❕肉汁がぴゅーって飛び出す画像にノックアウトされ作ると決めていました💕レシピに豚バラを刻むとあるのですがそこを私のレシピの炊飯器チャーシューに置き換えてちょっとゴー☆ジャスに😁
流石に小龍包とまではいきませんが口の中で肉汁がぶわっと広がります😍チャーシューの旨味も効いていい感じ💕画像では分かり辛いですが餃子の中で肉汁がグラグラゆだってるんですよ〜💕食べともには先日なまら美味しそうな水餃子を作ってたしょうこさんに餃子つながりでお願いします✨
りりさーん💕
肉汁ぴゅーって😭😭😭
火傷しても食べたいわ❤️
しょうこさーーん✨
来てくれてありがとうね❕
リスナもありがとう〜😍
あの水餃子ネギソースはインパクトあったよね💕これ皮破れて肉汁漏れそうだったんでフライパンのまんまで…(笑)😁
りりたんこぶ から のんのん
のんのんさーーん✨
リスナもありがとうね〜😍💕
フライパンのっけだからアツアツだよ〜👍
大変遅れました〜💦
りりちゃん🎀さんおめでとう🎉
(゚∀゚ノノ""☆パチパチパチ
照り照り師匠はやっぱりりちゃんしょ꒰⁎˃ ॢꇴ ॢ˂⁎꒱➴ෆ⃛✨
今日も肉汁ぶしゃ〜〜〜が眩しいざんす꒰✪ૢꇵ✪ૢ꒱ෆ⃛ෆ⃛ೄ🍖🍖🍖
りりちゃんとこへ来ると食欲増進しちゃうわ〜💕
すごーい*\(^o^)/*チャーシュー入りの餃子って、初めて〜(⌒▽⌒)
肉汁ぴゅーって、あちあち💦
火傷注意ね(o^^o)
りりたんこぶ から tocca
toccaちゃーーん✨
お祝いとリスナもありがとうね〜😍💕師匠なんてとんでもない💦肉のてりてり好きだってば(笑)😁今回のも一応肉料理なんで肉汁はぷしゃーさせないとね…😆
りりたんこぶ から くみさん
くみさーーん✨
リスナもありがとうね〜😍💕
あはは😆チャーシュー入れるとより中華〜なちょっと中華街ちっくなお味になるね💕私は猫好きだけど熱いのに強いんで(笑)フライパンのままで食べてあちちキープしたよ〜
皿に移す時に破れそうでせっかくの肉汁が漏れたら勿体無いもんね…💦
食わせろぉ😋
ひっくり返したい、お焦げが見たい衝動に駆られてます。。
肉汁ブシャーーーっ!!!!!
たまらん (..ºั؂ºั..)
餃子の肉汁たまらないね(///∇///)
炊飯器チャーシュー入ってるの!?
ほんと、めっちゃ美味しそうね♡
スタミナつけたい~(*≧∀≦*)
りりたんこぶ から くらら
くららちゃーーん✨
リスナもありがとうね〜😍💕
ハイどうぞ〜

    ___
   〆/ /
  〆/ ~/
  ヒ∫(゚Д゚)
  ヒ∫(ノ~|)
  ヒ∫ i~i、
  \\_ヽ
 ヽ(´・ω・)ノ
   |  /
   UU
りりたんこぶ から yamakumi ♡
やまくみちゃーーん✨
リスナもありがとうね〜😍💕
あはは😆実はひっくり返すと皮破れて肉汁出ちゃうんだよね💦勿体無いもんね💦気持ちはわかる❕
りりたんこぶ から かよこ
かよこさーーん✨
リスナもありがとうね〜😍💕
チャーシューinだよ〜
ところどころちょっと見えるでしょ❔色の濃いのがそうだよ〜
ぱっかり開けたんだけど思いのほか絵面が良くなくて…💦
とみくみちゃーーん✨
リスナもありがとうね〜😍💕
これね…パンパンに膨らむんだよ〜😍
今言われて気付いた…名前入れてないわ(笑)😁チャーシューがアクセントになって中華街〜な仕上がりだよ〜💕
肉汁じゅわー〜りりたんの料理はじゅわだらけ!笑
餃子までじゅわしちゃう?笑
めっちゃおいしそう💗💗💗
毎日じゅわ食べてて羨ましい〜‼︎
りりたんこぶ から ともきーた (伊藤 智子)
ともこさーーん✨
リスナもありがとうね〜😍💕
ええ〜❕餃子こそじゅわ❕でしょ〜😁平日あんま美味しくない外食でストレス貯めるから週末はなおさらじゅわ❕だわ〜😍
おお~ 餃子の皮から薄くリリちゃんチャーシュー見える…かも。
想像しても肉汁じゅわ~なのがわかるよ~♪
No〜((((;゚Д゚)))))))
イメージしただけでノックアウトです!
ただいま気絶中のためコメントはできません…(´-`)…ちーん。
りりたんこぶ から オオトモ
オオトモさーーん✨
リスナもありがとうね〜😍💕
なあっはっは😁薄〜く見えるでしょ❔断面図が想像以上にショボかったんで敢えてフライパンのままで撮っちゃった(笑)
あっこさーーん✨
リスナもありがとうね〜😍💕
手前のパンパンなやつからいっちゃって〜😍ぷぴゅーって汁が出るよ…
チャーシューの出汁も出て美味しいよ〜💕
りりたんこぶ から さわこ
さわこはーーん✨
リスナもありがとうね〜😍💕
さわこはん❕起きて❕(笑)😁
これある意味すじ肉仕込みよりしんどいわ〜💦うち挽肉使わないから豚からキャベツまでみじん切り…その分じゅわ❕だけど…実はね…これ2日続けて作ったんだけどタネが断然2日目の方が美味しかった…ポイントはキャベツだね…
肉汁ブシャー!←ふなっしー風やね!(*>∀<*)笑笑
ヤバイよ〜美味しそすぎるよ〜‼︎‼︎♡
餃子までもりりちゃんマジックかかったら絶対美味しくなるなー(๑⁼̴̀д⁼̴́๑)
はい!⭐️ポチっとな!(*`艸´)
りりたんこぶ から sayamama
さやちゃーーん✨
リスナもありがとうね〜😍💕
ムフフ😎ふなっしーハンバーグに続きふなっしー餃子…あれ❔あんまり美味しそうに聞こえないな…(笑)😁
これ挽肉じゃなくて豚コマ刻んでるんだよ〜💕ちょっとめんどいから作るときは気合いだ❕😁
sayamama から りりたんこぶ
😂😂😂めっちゃ笑ったよー!爆笑w
ふなっしー餃子ってwツボやぁ😂ww
そしてなんと!Σ( ꒪□꒪)‼凄っ‼︎凄い‼︎
餃子まで豚コマを刻んでるなんて‼︎もう、りりちゃんはテクってるんやね!(๑✧◡✧๑)尊敬✨✨
りりたんこぶ から sayamama
あはは😆ふなっしー餃子って売っても売れなさそ…
豚刻むのオススメだよ〜💕
キャベツのみじん切りより絶対簡単だから…👍
冷凍した豚コマか豚バラをレンジの解凍で1/3〜半分の時間かけて後は刻むだけ❕スライス肉の方が色々応用効くし売ってる挽肉なに入ってるかわからんし…💦
わぁーお❤またおいしそすぎるのきたーーー♪o(゚∇゚*o) o(*゚∇゚*)o (o*゚∇゚)o キャアキャア♪
最高においしい餃子に、りりさんのチャーシューで肉汁ぶしゃー♪ですもん。
たまらないですね。
いつも凝ってて凄いです!(๑ت๑)
りりたんこぶ から しょうこ
しょうこさーーん✨
リスナもありがとうね〜😍💕
ええ💦凝ってると言うかコッテリ❔(笑)😁
これキャベツ刻むのが一番しんどいよ〜💦豚コマは刻んだけど…
りりさん、コメント一通り読んで笑ってしまいましたぁ😆😆😆😆😆
肉汁飛び出すんですかっ!
チャーシューまで入って?!
ちなみにワタクシ、その温泉にはまだ入ってないんで飛び出さないですよー😆😆😆😆😆
ヤケドするかもしれないから、気をつけなくちゃ💦
りりたんこぶ から かず
あはは😆かずさんリスナもありがとうね〜😍💕これが温泉なら間欠泉的な❔(笑)😁
リリちゃんこんばんは!私リリちゃんちのばあやになりた~い(≧∇≦)b(笑)
りりたんこぶ から kzsyk
kzsykさーーん✨
リスナもありがとうね〜😍💕
えええ❔❕ばあやなんてとんでもない❕大女将とか母上様とか❔いやいやお姉様か姐さんに…(笑)😅
肉汁ぷしゃーーーって!!美味しそう💕
りりたんこぶ から Mika❈
そんなMikaさんにぷしゃーー
ヾ((( ..ºัั ∇ºั..)))ノ梨汁ブシャー:;::;.,*+
リスナもありがとうね〜😍💕
餃子までぶしゃ~なのね。。。。^^りりチャーシュー入りで。。あ~食べたい(#^.^#)
りりたんこぶ から とも
ともさーーん✨
リスナもありがとうね〜😍💕
あはは😆それ↑でも言われた〜(笑)
餃子こそぷしゃーーだよう👍
手前のパンパンのやつ口の中でピューって出たよ(笑)😁
雨上がり倶楽部のレシピにりりさんチャーシューインでしょ!!そりゃ間違いなしですわな☆ウン(*-ω-)(-ω-*)ウン
急いで食べるとコメント出来ないグルメキャスター泣かせなひと品を、敢えて口の中大火傷の覚悟でがっつきたいです(笑)!!( ー̀дー́ )و ガッツ
りりたんこぶ から 山本真希
真希さーーん✨
リスナもありがとうね〜😍💕
あの番組…神だわ〜💦ハンバーグもそうだったけど…お店のレシピだから間違いないわ〜💕これ単純に豚コマは刻んでミンチできるけど豚バラの塊を番組で切ってたんだけど無くてチャーシュー=豚バラやん✨みたいな…(笑)真希さんいつから彦摩呂の座をうかがうようになったの…(笑)😁
肉汁?いやーん、食べたい!
りりちゃんいつも美味しいモンばっかり食べてて羨ましいわ(o^^o)
ぷっくりの正体はグツグツの肉汁なんですね (´✪ω✪`)
ハフハフ食べたいです~ ٩(๑> ₃ <)۶♥
ハル から りりたんこぶ
えー焼豚入り😍
食べたい*\(^o^)/*
りりさん、白のスナップお珍しい😁
りりたんこぶ から なお
なおさーーん✨
いらっしゃーーい💕
リスナもありがとうね〜😍💕
ぷしゃーーな餃子だよ〜😁
平日質素な分❔休日は自分に腕を振るわないと…😅
りりたんこぶ から ゆう
ゆうさーーん✨
リスナもありがとうね〜😍💕
おお❕分かってくれた❔焼いてる時中で肉汁がぐらぐら煮立ってパンパンに膨れてくるんだよ〜😁
ハフハフは焼きたての特権だよね❕
りりたんこぶ から ハル
ハルさーーん✨
リスナもありがとうね〜😍💕
ハルさんタイムに突入だ😁
チャーシュー餃子って聞いただけでテンション上がるでしょ❔(笑)
白も珍しいけど名前も入れ忘れちゃった…😅
( ;´Д`)よーこ 元気です から りりたんこぶ
とっても美味しそうです(≧∇≦)
餃子好きなのですが、なかなか普通の?餃子も作れません(^◇^;)
土曜日は外食が多くて、だいたいラーメン屋さんで餃子を食べています\(//∇//)\
自分で自分好みの餃子を作れるようになったら…(妄想中)…幸せです♪( ´▽`)
最近ゼラチンを買ってみようか迷っているので、買ったら挑戦してみたいです\(//∇//)\
りりさん♪おはモーニンʕ•̫͡•ʔ
餃子美味しそうー!
手間かかるのに本当に美味しそうな餃子(≧▽≦)しかも、炊飯器チャーシュー入り?あーん。食べたい!

チャーシュー餃子なんて初めて聞いたU^ェ^U
ともちゃん から りりたんこぶ
りりちゃん、おはよう❤️
昨日は、沢山もぐもぐありがとうございます☺️☺️
りりちゃん、この餃子美味しそう❤️
レシピも細かくアップしてくれてありがとうございます🙏
りりちゃん、A型?
おはようございます(*^^*)
すごく、贅沢な餃子ですね~!!《*≧∀≦》
りりたんさん ♡
おはちゃんです!
焼きそばリスナありがとうございます(^^)v
中華しばりで、この餃子見ながら食べれば良かった 笑
見るだけじゃ物足りないけど (..ºั؂ºั..)テヘペロ
eco
餃子めちゃ美味しそうです!
しかもアノチャーシュー入りとは!

妄想でヨダレが止まりません💧💧💧
リリさんおはよう😊
チャーシュー入りの餃子なんて食べたことないよ❗️
しかもリリさんチャーシュー😍
ゴージャス餃子だ〜😄
りりたんこぶ から ( ;´Д`)よーこ 元気です
よーこちゃーーん✨
リスナもありがとうね〜😍💕
ええ💦よーこちゃんがラーメン屋さんで餃子❕それむしろかっこいいね💕餃子は好みあるしこのレシピは野菜多めだから調整してね〜😁ゼラチンやるのちょっとめんどいけど良かったらやってみてね〜😍
りりたんこぶ から よこたん
よこたーーん✨
リスナもありがとうね〜😍💕
手間と言えば久しぶりにやったキャベツのみじん切り…肉ばっか刻んでたからしんどかった…😅
確かにチャーシュー入り餃子って聞かないよね💦
りりたんこぶ から ともちゃん
ともちゃーーん✨
こちらこそリスナまでありがとうね〜😍💕
あはは😆確かにA型だけどこれコピペだってば〜😁お店のレシピだから良かったらやってみてね〜😍
りりたんこぶ から manasepon
まなせさーーん✨
リスナもありがとうね〜😍💕
うち常にチャーシューのストックあるから(笑)使い方が粗くなって来たような気もする…😅
りりたんこぶ から yamakumi ♡
やまくみちゃーーん✨
こちらこそリスナもありがとうね〜😍💕
あはは😆エア餃子って感じ❔塩焼きそば美味しそうだったね❕
りりたんこぶ から eco
ecoさーーん✨
リスナもありがとうね〜😍💕
チャーシュー知らない人にはへ❔って感じかもだけれど(笑)分かってくれて嬉しい〜😍💕
りりたんこぶ から まるま
まるまさーーん✨
リスナもありがとうね〜😍💕
チャーシューはレシピの豚バラの代用なんだけど出汁出て美味しかったよ〜💕確かにチャーシュー入りならプラス100円取れそだもんね(笑)😁
りりさんの肉汁ぷしゃーはついに餃子にまで~(*^^*)
やはりゼラチン使いなんですね!
我が家は餃子大好き一家なんで、心惹かれてレシピしっかり確認しちゃいました(^○^)
丁寧なレシピ感動です。

以前ゼラチンの混ぜこみはやったことがあるんですが、やはりゼラチンは使うと更に肉汁が凄いんだ!
我が家はただいま豚小間と豚バラミックスで定着してしまったんですが、またやってみますね(*´∇`*)

りりさんのチャーシュー入り餃子は贅沢過ぎだけど~。
さくらこさーーん✨
リスナもありがとうね〜😍💕
おお❕さくらこさんちは餃子極めてる❕このレシピラードいれるんだけど豚バラの比率増やせば要らないもんね💕実はね…初日に作ったやつイマイチでアップしてないんだけど…
ポイントに書いたけどゼリーは分量より多めがいいし皮が汁吸っちゃうし破れちゃうから厚めの方がいいから皮選びも大事かも💦ゼラチンの代わりに片栗粉入れたり玉子の白身入れたり…上に書いてないんだけど今回のは白身混ぜて余った黄身を餃子に付けてムフー😤してた(笑)😁高コレステロールだけど美味しかった😁
りりたんこぶさんもしかして北海道??北海道出身???なまらWordが出てきて食いついちゃいました♡
わたし、産まれも育ちも北海道なのでー꒰♡ˊ͈ ु꒳ ूˋ͈꒱.⑅*♡むふむふー♡
りりたんこぶ から m i h o
みほさーーん✨
リスナもありがとうね〜😍💕
ごめ〜ん紛らわしくて💦
咲きちゃんとかひろさんとか道民じゃないみやこさんとかが使うんでつい使っちゃって😅神奈川生まれ大阪在住だよ〜
みほさん北海道なんだね❕これで知ってる限りSD4人目だわ💕
豚バラチャーシューさん!餃子進出〜♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪
おめでとうございまーす!!!
ゴー☆ジャスすぎるよ〜!
想像するだけでヨダレが止まんないよー(๑◕ˇڡˇ◕๑)
m i h o から りりたんこぶ
うふふー♡なまら使いまくってください˖˚ ͙ෆ*( ໊੭ु˃̶͈౿˂̶͈)੭ु⁾⁾
最上級な表現は、なまら以外なかなか見つからないです(๑ˊ ॢО ॢˋ๑)
大阪いいなあー♡
道民少なくって、わたしも数人しかSDでは出会ってないんですょ♬
りりたんこぶ から おかな
おかなさーーん✨
リスナもありがとうね〜😍💕
これレシピと言うか番組で豚バラブロックを切っててあっこれチャーシューでイケる❕って思ったんだよね〜😁お祝いありがと〜(笑)😁
りりたんこぶ から m i h o
ええ❔そうかな❔北海道結構いる方かななんておもてたんだけど…
中京と近畿が多くて関東が意外と人口の割りに少ないような…😅
m i h o から りりたんこぶ
そうなんですかっ⁽⁽٩(°ꇴ°⑉)۶⁾⁾
わたしの中では北海道、本州、沖縄なんてなまら大胆すぎなくくりで見てました(笑)(o´罒´o)ニヒヒ♡
仲良くなってもまだ実はどこにお住まいか知らない方もたくさんいるんですー♡まだまだ知っていきたいです♡
肉汁アップカモン!表面、断面見たいー😍
レシピ見たけど用意するの多くて大変そうだねー💦手間の分だけ美味しいんだろな😊
こちらも、肉汁ぴゅーなんてやばやば餃子だね♥️それに炊飯器チャーシュー入れちゃうなんて贅沢〜*(❝̆ ॣᵌ ॣ❝̆) യ♡
りりたんこぶ から 咲きちゃん
咲きちゃーーん✨
リスナもありがとうね〜😍💕
実はね…表面と断面合わせた画像撮ったんだけど思いのほか迫力ゼロでフツーの餃子に見えちゃうんだよねえ💦チャーシューなんか食べるとちょうどいい大きさなんだけど断面で見るとショボ❕みたいな…割った瞬間肉汁もざ〜って流れちゃうし…
材料で買ったのはキャベツとニラと皮だよ〜 後はあった👍
りりたんこぶ から メイ
メイたーーん✨
リスナもありがとうね〜😍💕
テレビではピューって出てたけど私のはそこまでは出なかったなあ💦あれ撮影用だわ絶対(笑)こんなん週末に食べてたから週末ダイエット失敗したんだわ😁米食べなかったんだけどなあ…皮か?皮のせいか?
わ。
ホワイトワールドですね!!
おいしそう、含んでそう、にくじゅう:D
わ。
ホワイトワールドですね!!
おいしそう、含んでそう、にくじゅう:D
りりたんこぶ から miyako
みやこさーーん✨
リスナもありがとうね〜😍💕
あはは😅今回は茶色脱出(笑)😁
肉汁が滴る絵をなんとか押さえようと思ったんだけど焼いたままの肉汁が中でグラグラしてるところをスナップにしたんだよ〜😍
なぬーっ❁*⋆ஐ(◌ॢ•ω•◌ॢ)ஐ⋆*❁
りりたんが餃子を作っておる❤︎!
しかもチャーシュー入り⁈
これは犯罪だぁぁぁぁぁ!!!
みんなを虜にしてるー!!!
りりたんこぶ から ゆりえ
ゆりえはーーーん✨
リスナもありがとうね〜😍💕
こっちでやってる雨上がり倶楽部っていう番組が良くお店のレシピ公開しててね…肉汁ピューの映像にヤられたわ〜😍といいつつこれ2回目なんだけどね💦
りりさんの餃子😆✨
タイトルからして悶絶っ
雨上がり倶楽部😁💕
あれかな?お料理作る夕方?の。
これでぜひ作ってみたいー🙌👍
⭐⭐
りりたんこぶ から romie
romieさーーん✨
リスナもありがとうね〜😍💕
そうそう❕あれあれ❕😁
あの番組お店のレシピ公開するから大好きでしょっちゅう作っちゃってるよ〜😍ハンバーグも唐揚げもあの番組のレシピだよ👍
肉汁ぶしゃーの餃子なんてすごい!!!
めちゃんこ食べたいわ〜!
お野菜たっぷりの餃子も好きだけどたまには肉汁ぶしゃーのも食べたいꉂꉂƱʊ꒰>ꈊ<ૢ꒱❣❣
食べたいなっしー(≧∇≦)
りりたんこぶ から ぽにょ☆
ぽにょたーーん✨
リスナもありがとうね〜😍💕
なあっはっは😁食べさせてあげたーーい✨ぽにょたんにはふはふ言わせたいわ(笑)絶対可愛いはふはふを見せてくれるはず👍このレシピ感覚的に野菜7:肉3…次は逆にするわ(笑)
もぐもぐ! (367)
リスナップ (73)