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手料理
  • 2013/06/17
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ブイヨンを使わない かぼちゃのスープ

レシピ
材料・調味料 (2 人分)
かぼちゃ(1cmいちょう切り)
150g
トマト(湯むき、種をとる)
50g
にんにく
1片
玉ねぎ
50g
EXV.オリーブ油
大さじ2〜3
牛乳
1/2カップ
こしょう
各適量
トッピング
各適宜
作り方
1
鍋を熱してEXV.オリーブ油を大さじ1ひき、玉ねぎ、にんにくを炒める。しんなりしたら油を大さじ1足し、かぼちゃとトマトを加えて、かぼちゃがほぼやわらかくなるまで塩をふって時々混ぜながら、蓋も使って炒める。
2
水1カップを加え、煮立ったら弱火で野菜が完全にやわらかくなるまで煮る。
3
火を止めて、バーミックス(ミンサー)でなめらかにつぶし混ぜる。
4
再び火にかけ、牛乳の半量を加え、塩、こしょうで味を調え、器に盛る。
5
牛乳の半量をミキシンググラスに入れて温め、バーミックス(ビーター)で温める。4にのせ、薄切りにして素揚げしたかぼちゃ、シブレットを添え、好みでEXV.オリーブ油をふる。
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