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手料理
  • 2017/08/10
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カーボカウント

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今晩は椎茸の海老詰。
前にも作ってたのをちょっと改良。

椎茸5個分でむきエビ144gと細い長葱10cm、とろけるチーズひとつまみ。
調味料は創味シャンタン小1/3くらい。

むきエビはタタキにして長葱はみじん切り。
とろけるチーズもみじん切り。
調味料と合わせてお団子に。

椎茸は石づきを取り、片栗粉をパンパンと叩いて付けて。

今まではすぐに焼いていたんだけど、今日は一度蒸しました。

そのあとフライパン用アルミホイルに乗せて、840wで10分弱。
オリーブオイルと塩をかけたカリフローレも一緒に焼いて。

うずらの玉子をしゃぶしゃぶ用のお肉で巻いた、ちびっ子スコッチエッグ。
うずらに塩胡椒して片栗粉の上でコロコロ。
うずら1個をしゃぶしゃぶ用の豚バラ肉1枚で包みます。
先ほどの片栗粉をうすーく付けてフライパンで焼きます。

ソースはお弁当用の中濃ソース+ケチャップ小1/3+オイスターソースと蜂蜜各小1/4→つまりほんのちょっと。
焼きあがったチビスコッチエッグを入れてコロコロ絡めて出来上がり。

味噌味豚ひき肉のナス炒め。
豚肉は一度お湯で洗って灰汁取り。リードで濾して挽肉だけにします。
甜麺醤+コチュジャン+液体パルスイート+すりゴマを入れた味噌ダレを作り、
少しだけ残して挽肉に味付けします。

ナスは皮目に格子に包丁を入れ、ごま油で皮目から焼きます。
皮目から焼けば少しの油でOK。
転がして全面焼いたら挽肉と合わせ、最後に取り置いた合わせ味噌を入れて出来上がり。

カニかまとワカメ入りのサラダ。

大根とキャベツのお味噌汁とご飯60g/糖質23g。

今日は大根とキャベツ、片栗粉、調味料を合わせて約35gの糖質量。
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