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手料理
  • 2020/04/08
  • 302

圧力鍋で作った、あさりと春キャベツのクリームスープ

レシピ
材料・調味料 (4 人分)
あさり
500g
春キャベツ
1/2
ベーコン
80g
玉ねぎ
1個
アスパラ
お好みで
オリーブオイル
大さじ1
もしくは白ワイン
大さじ4
にんにくすりおろし
小さじ1/2
牛乳
700ml
塩胡椒
適量
市販のクリームシチューのルー
フレークタイプのものを1袋使用
作り方
1
あさりは洗って砂をはかせておく。
玉ねぎは薄くスライス、ベーコンは細い短冊に切る。
キャベツは大きめの一口大に切る。
2
圧力鍋にオリーブオイルを入れて中火にし、熱くなってきたらあさり、にんにくのすりおろしを入れて炒め、酒を入れて酒蒸しにする。
あさりの口が開いたら、あさりを鍋から取り出し、殻と汁に分け、殻から身を取り出しておく。
3
圧力鍋の中にあさりの蒸し汁、玉ねぎ、ベーコン、キャベツを入れて圧力鍋の蓋をして強火にかける。
圧がかかり出したらすぐに火を止めて、自然に圧力が下がるのを待つ。
完全に圧力が下がったのを確認してから蓋を開け、あさりのむき身、牛乳、クリームシチューのルーを入れて弱火で10分程煮込んで、塩胡椒で味を調え出来上がり。
お好みで塩茹でした菜の花を添えて。
ポイント

今回はあさりを使って、簡単にクラムチャウダー風にしました。
ベーコンを鶏肉にしても食べ応えがあります。
市販のクリームシチューのルーを使っています。
牛乳の量は使用するルーに合わせて下さい。

スープが残った後にパスタや、ごはんを入れても美味しいです。

大きめの水筒や、スープポットに入れて、バゲットと一緒に。
お花見にもピッタリです。

みんなの投稿 (1)
今回はあさりと春キャベツのクリームスープです。
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