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手料理
  • 2014/05/21
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カスレ(フランス南西部の豆料理)

レシピ
材料・調味料 (2 人分)
業務用冷凍パンチェッタ 短冊カット
100g
ドライトマトのパテ【ブランド名:プリエーゼ】
大さじ3
カンネッリーニ(白いんげん豆)水煮【ブランド名:ポジリポ】
120g
道産あらびきチューリンガー
4本
タマネギ
1/2本
ニンジン
1/3本
ニンニク
1かけ
オリーブオイルピュア【ブランド名:コラビータ】
適量
モティア サーレ・インテグラーレ・フィーノ(細粒塩)【ブランド名:ソサルト】
適量
パセリ
適量
コショウ
適量
作り方
1
食材をカットする。
・タマネギ・・・薄切り
・ニンジン・・・斜め薄切り
・ニンニク・・・みじん切り
2
鍋にオリーブオイルを熱し、1を炒めしんなりしたら、パンチェッタ、チューリンガーを加え、軽く炒めたら水を入れて煮込む。
3
2に、カンネッリーニ水煮、ドライトマトのパテを加え軽く煮込み、塩・コショウで味を調える。
4
3に、パセリのみじん切りを散らして完成!
ポイント

パンチェッタは塩気が強いので、塩の味付けは控えめに♪

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【レシピ有】【調理時間25分】塩気のあるパンチェッタと、豆を煮込んだやさしい味のカスレ。
カスレとはフランス南西部の豆料理で、メインのおかずになる満足料理です♪
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