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手料理
  • 2020/04/08
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鹿肉のロースト 赤ワインソース

レシピ
作り方
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ブライン液に一晩漬けた鹿肉の表面をバターで焼き ブランデーでフランベし 110℃のオーブンで20分焼く
そのまま2~3時間休ませる
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抱えて食べたい♪キャベツのマリネ液と赤玉スウィートワインを煮詰めて濾し 米粉でとろみをつけ ローストにかける
みんなの投稿 (1)
マリネ液を利用したソースでいただく鹿肉のロースト
先に投稿した 我が家の超定番 抱えて食べたい♪キャベツのマリネ の マリネ液です
春キャベツをはじめとした野菜の旨味とスパイス類の入ったマリネ液は 美味しさぎっしり
今回は赤玉スウィートワインと合わせて 米粉でとろみをつけた赤ワインソースにしました

かけ方が溶岩みたいだけどね(。>д<)

岩塩と刻みわさびも添えて それは美味しくいただきました♪
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