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手料理
  • 2017/11/06
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とろける♪なめらかプリン(*´˘`*)♡ フライパン使用

レシピ
材料・調味料
グラニュー糖(カラメル用)
25g
熱湯(カラメル用)
15g
1個
卵黄
2個
グラニュー糖
55g
牛乳
210g
生クリーム
40g
バニラビーンズ又はバニラエッセンス
3cm/適量
作り方
1
・材料を計量します。※オーブン使用の場合は、オーブンを130度〜150度に予熱します。
2
鍋にグラニュー糖を入れ、中火にかけます。きつね色から茶色く色付いたら熱湯を加えて混ぜ、容器に入れます。
3
卵と卵黄にグラニュー糖の半量を加えて混ぜます。
4
牛乳と生クリームを鍋に入れて沸騰直前まで温め、グラニュー糖を加えて混ぜます。
5
3に4を少しずつ加えながら混ぜます。
6
5を2度濾します。
7
お好みの容器に注ぎ、1つずつアルミホイルで覆います。60度程度のお湯を2cm程バットに注ぎ、130〜150度のオーブンで35〜40分焼きます。竹串を刺して、液体が出て来なければ大丈夫です。
8
フライパン又は鍋の場合は、容器の1/3が浸かる水を入れて沸騰させます。一度火を止め、弱火で8分加熱後表面に膜が張った感じになったら火を止めて8分放置したら出来上がりです。
9
オーブン又はフライパンから容器を取り出し、粗熱が取れるまで冷まします。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やします。
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生クリーム入りで少しリッチなとろ〜り滑らか食感のプリンです♡(´,,•ω•,,`)

オーブンで湯煎焼きする方法とフライパン又はお鍋で蒸す方法の2種類を記載させて頂きますので、お好きな方でお試し下さい。

卵の風味が強いカスタードプリンが苦手な母のために何度か作り、出来上がりました。
デザートやお子さんのおやつにもお勧めです(*´˘`*)♡
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