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手料理
  • 2017/04/06
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豚肉とそら豆、じゃがいもの中華炒め

レシピ
作り方
1
①豚肉に酒少々と塩、胡椒で下味をつけ、片栗粉を薄くまぶしておく。
2
②じゃがいも、豚肉を揚げ焼きにする。それぞれ表面がカリっとするまで揚げる。キッチンペーパーの上にあげ、油を切る。
3
そら豆を鞘から出し、黒い所に包丁の角で切り目を入れて茹でる。4分程度茹でたらおかあげにして(水に晒さず、ザル等にあげたまま冷ます)冷めたら薄皮をむく
4
フライパンに少量の油を熱し、にんにくと生姜を炒める。香りが立ったら豚肉、パプリカを入れパプリカがしんなりするまで炒める。
5
④に*調味料を入れざっと混ぜる。
6
最後に②のじゃがいもと③のそら豆を入れ鍋を大きく揺すり、ざっくり混ぜて完成。
7
この炒め物はお弁当のおかずとして使用しました。余ったおかずで和ンプレート。
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お弁当のおかずとして使用しました。
そら豆とじゃがいも、サラダにも使いましたが
ほんのりとした甘みとほくっとした食感どうし、相性が良いです◎

じゃがいも(キューブ状に切る) 2L 1個 
豚肩ロース肉 (キューブ状に切る) 350~400g
赤パプリカ(薄切り) 1/2個
そら豆 2袋
にんにく、しょうが各1かけ みじんぎり

*中華系だし 小1/2
*酒大1
*砂糖 小2
*醤油大2/3
*オイスターソース大1
塩、胡椒 、片栗粉 適宜
#スタミナ・ボリューム #お花見に持っていきたいお弁当ネタ #お肉
葉月さま、こちらのお料理について、1/22(火)SnapDishご登録メアド宛てに、他媒体でのご紹介についてのご相談を差し上げました。ご確認いただければ幸いです^^
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