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手料理
  • 2021/02/06
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豆腐チゲ

レシピ
材料・調味料 (3 人分)
絹ごし豆腐
1丁
浅利
1パック
豚肉
200g
長ネギ
1/2本
ほうれん草
1/2束
人数分
500cc
ごま油
大2
味噌
大2
豆板醤
大1
一味唐辛子
大1
ネギみじん切り
1/3本分
砂糖
小2
にんにくチューブ
10cm程度
鶏がらスープの素
大2
醤油
大1
お酒
大1
作り方
1
浅利は海水濃度の塩水に浸し(3%強)、暗くして、砂抜きをしておく。
2
豆腐は水切りをしておく。
3
ごま油、味噌、豆板醬、一味唐辛子、ネギみじん切り、砂糖、にんにくチューブ、鶏がらスープの素、醤油、お酒、はすべて合わせて混ぜておく。
4
豚肉を一口大に切って、色が変わるまで炒める。
(必要なら油(分量外)を使用)
5
水、手でちぎった豆腐、浅利、③を加え、沸騰させる。
6
浅利の口が開いたら、斜めに切ったネギを加えて、塩や豆板醬、一味唐辛子などで味を調えて完成。
ポイント

③の調味料は、濃い&辛い、で大丈夫。
水で薄くなる!

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#豆腐 #チゲ #チゲ鍋 #カプサイシン
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