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手料理
  • 2019/10/07
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秋刀魚のコンフィ

レシピ
材料・調味料
作り方
1
秋刀魚は半分に切る(内臓はそのまま、嫌な方は取り除いてください)
2
半分に切った秋刀魚に塩を振ってオリーブオイルを流し込み
ニンニクスライス、鷹のツメも一緒に入れ90℃くらいでコトコト2.3時間煮る
ポイント

低温で3時間煮る事で骨まで柔らかく仕上がります。

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#コンフィ#オイル煮#秋刀魚
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