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手料理
  • 2016/09/11
  • 100

お疲れ様でした‼︎ アップルパイinアップルカップ

レシピ
材料・調味料
中力粉
315g
小さじ1と1/4
無塩バター
238g
冷水(✳︎)
120cc
りんご
5個
コーンスターチ
小さじ1
温水
大さじ1
甜菜糖
50g
バニラエッセンス
小さじ1
1個
豆乳
小さじ1
シナモンパウダー
少々
キャラメルソース
少々
作り方
1
パイ生地を作る。冷凍のパイシートを使う場合は、340g用意する。ボウルに中力粉と塩、バターを入れて、フォークなどで潰してサラサラの状態になるまで混ぜる。生地は冷やしておきたいので、ボウルの下にアイスノンなどを敷いて置くと良い。
2
1に冷水の半分を加えて、ゴムベラで切るように混ぜる。少しずつ加えて行って混ぜてを繰り返して、少し粉気が残る程度で水を加えるのをやめる。✳︎水は全部使うとは限らないので注意してください。生地をひとまとめにしてラップに包み、冷蔵庫で2時間以上冷やす。そのうちの半分を使う。
3
フィリングを作る。りんご一つの皮を剥いて芯を取り除いて1センチ角に切る。コーンスターチに温水を加えて溶かしておく。鍋に角切りのりんごと溶かしたコーンスターチ、甜菜糖を入れて火にかける。甜菜糖が溶けてきたら、弱火にしてかき混ぜながら5分煮て火からおろして、バニラエッセンスを振って粗熱を取る。
4
りんご4個の上から1センチのところに包丁を入れてスプーンで中身をくりぬく。
5
くり抜いたりんごに4のフィリングを均等に詰める。
6
冷やしておいたパイ生地を10センチかける28センチに綿棒で伸ばす。1センチ幅の紐状のパイ生地を28本作る。7本1セットにして交互に編み込む。
7
6の作業中にパイ生地が温まってしまうので、アイスノンを二つ用意して、パイ生地をラップに包んで上下サンドして冷やすと作業頑しやすいです。
8
オーブンを180度に予熱する。6のパイ生地を5にかぶせて、溶き卵に豆乳を加えたものをハケでパイ生地に塗り、シナモンパウダーを振る。オーブンで30分焼く。キャラメルソースをかけて出来上がり。
みんなの投稿 (1)
7月からの夏のジャー倶楽部開催、ついに昨日で終わりましたね。
7月から活動されていたなほちゃん、8月から活動されていたらぴちゃん、アキーバちゃん、9月の活動をされていたokamiさん、本当にお疲れ様でした。
フィナーレは4人で部門を分担されるとのことで、一人の負担が減ると思って、ついついフルコースで投稿してしまいましたが、結局4人全員の負担になってしまったことに大変申し訳なく思っております。多大なる負担をおかけしてしまい、申し訳ありませんでしたm(__)m
また、このイベントを通じて、いろいろな方と交流を持てたり、皆さんの素敵なジャーお料理をたくさん拝見することが出来て、本当に感謝しています。
担当された方々に感謝の気持ちと、参加された皆様にお疲れ様のデザートを用意してみました。
こちらではあいにく市販のパイシートが買えないので粉から作ってみましたが、一から作ったので安心してアップルパイが楽しめると思います(^_−)−☆

また、ジャー倶楽部が開催されることがありましたら、陰ながらお手伝いさせてくださいね(*^_^*)

本当に楽しい企画をありがとうございました*・゜゚・*:.。..。.:*・'(*゚▽゚*)'・*:.。. .。.:*・゜゚・* #夏のデザートに!フルーツがおいしいスイーツネタ
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