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手料理
  • 2015/02/11
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酵素たっぷりローチョコタルト★一応目安的なレシピをつけました今回のはサラリを追求したので最小限に加熱していますが、完全非加熱も書いておきました

レシピ
材料・調味料
ナッツミルク(ひとつ前のロータルト生地にレシピあり)
アガー10グラム
クーベルチュール
作り方
0
ナッツミルク400ccからを50ccほどを
計量して
クーベルチュールチョコレート
又は、純ココアパウダーと甘味に甜菜糖
もっと、ロハスにこだわる方はアガベシロップ
やメープルシロップを少し加えて
アガーを加える
1
鍋にかけて
混ぜながらアガーを溶かす
2
残りのナッツミルクを一気に入れて温度を下げる
ここで40℃以上になると
酵素は死にます
なので鍋の底を氷水等にあてながら
作業してください
3
とろみがつくまで少し氷水にあてながら混ぜて
とろみがついてきたら

タルトに流して冷やします
ポイント

完全に非加熱で作るときは
好みのナッツを水に浸して三時間くらいふやかして

フードプロセッサーに
ふやかしたナッツ、アガベシロップ又は、メープルシロップ、純ココアパウダー、ココナッツオイルを
加えてガーとやってください
それを生地に流して冷やして固めます

これが本当のロハスチョコタルトになります
私のは、家にあるもので
ローチョコに限りなく近づけて
サラリとしたした食間を求めたのでこうなりました

みんなの投稿 (5)
生ナッツのロータルト生地を作る時に出た
生ナッツミルクで
チョコフィーリングを作りました

ほんとは、また生ナッツをふんだんに
使ってフィーリングを作るんだけど
サラリとしたのが食べたかったので
寒天が原料のアガーを使って
アガーとを溶かすぶんだけは加熱しましたが
あとは、酵素が死なないように
作りました
なので、タルトもフィーリングも酵素たっぷり
ダイエット中の私も美味しくいただけました
まーぶるちゃん、ケーキも酵素!!!!
すごいなー
生きてるケーキだねー
まーぶる から おりぃ
たまたま、検索したの
そしたらね、なんと
けいちゃんのロハスにヒットしたよ
日本でもかなり有名だったのね
無知でした
レシピはクックパットから
家にあるもので
アレンジしました
加熱しないから
簡単に作れますよ
ロータルト❗️チャレンジしてみたいわ(((o(*゚▽゚*)o)))
まーぶる から もも
ロータルト
普通のタルト作るより
めちゃ簡単ですよ
フープロでガーするだけやから
今回のはチョコをサラリとしたした
感じにしたかったから
アガー溶かすのに加熱したけど
本来は完全非加熱
なので、
ガーガーするとできあがりん
ナッツたくさんなので
ちょっとで
満腹になりました
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