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手料理
  • 2016/07/27
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骨付き鶏もも肉で、チキン南蛮♪ ちょい豪華に♪

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骨付き鶏もも肉を、生姜、お酒、味醂、薄口醤油で、一晩漬け込み低温のスチームでゆっくり蒸しあげたお肉を、カラッと唐揚げにしました。

低温で、蒸すことによりしっとりとした仕上がりになり、また高温の油で揚げることによって外はパリッとした仕上がりになります。

パレス自慢のタルタルソースは、玉ねぎ、人参、ズッキーニ、パプリカ、ゆで玉子、パセリと具だくさんで、蜂蜜、レモンで仕上げた甘味と酸味のバランスのとれた奥深いタルタルソースです。

甘酢だれのかかった鶏ももの唐揚げにたっぷりとタルタルソースを絡めてっ♪
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