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手料理
  • 2016/11/03
  • 61

みんな大好きなメロンパン♡

レシピ
材料・調味料
作り方
1
ビスケット生地を作ります♪薄力粉、BPを混ぜ合わせておきます♪バターをクリーム状にして砂糖、練乳、あればメロンエッセンスを入れ混ぜ合わせておいた粉類を入れて溶いた卵を入れて捏ねます♪滑らかな生地になったら分割して写真のように丸めておきます♪ラップをして冷蔵庫で休ませます♪
2
生地を作ります♪水にイーストを溶かしておきます♪ボールに材料を入れて水を一気に入れて捏ねます♪生地がある程度まとまって生地に伸びが出てきたらバターを入れてバターを潰すように生地と合わせていきます♪生地を薄く引っ張って手が見えるぐらい薄く伸ばしても生地が切れないくらいになれば捏ね終了です♪1次発酵30分♪ガスを抜いて分割をし15分ベンチタイム♪
3
ビスケット生地をパン生地より大きめに伸ばして包んでいきます♪
4
私は全部包んでしまいます♡
5
ケッパー等で写真のように筋をつけたりつけなくても好みで大丈夫です♪
6
2次発酵30分♪190℃余熱190℃で15分♪途中焦げ目がつきそうなときはアルミホイルをかぶせて焼けば出来上がりです♪
7
子供たちようにメロンパンなちゃんの顔を書いてみました♡
みんなの投稿 (1)
こんばんは~(*´艸`)♡
パン工房マトン癒し部員べーちゃんです♪
今日はとてもいいお天気だった
ベーグル地方♡
両親と子供たちとで道の駅へ
行ってきました♡

公園も併設しているのでみんなで楽しめる
駅です♪

最近はスーパーで目にするとても高い野菜たち…ヽ(;゚;Д;゚;; )ギャァァァ

こちらではキャベツが400円のところ
道の駅では半額の200円♡
白菜1玉300円♡
ネギ土つきしっかり太め4本200円♡
即買いしてきました(*´艸`)♡

お鍋が久しぶりに出来るかなぁ…(*´艸`)♡

今日の投稿は
とても思い出深いパン…
メロンパンです♡

生地はふわんふわん(*≧∀≦*)♡
ビスケット生地はミルキーで優しいお味に…(*´艸`)♡
カスタードや生クリームを挟んだり
アイスを挟んだりしても美味しく
いただけるメロンパンです♡

子供たちように1色ですが
メロンパンなちゃんの顔を書いてみました♡

今回は
プレゼント用もあったので
粉400で作りました♡
なのでベーカー表示にしてみました♡
作りたい分量でいつでも作れるので便利です♡

パン生地
強力粉 100%
セミドライイースト 0.015 1.5%
塩 0.015 1.5%
砂糖 0.25 25%
スキムミルク 0.05 5%
卵 0.125 12.5%
水 0.475 47.5%
バター 0.05 5%

ビスケット生地
薄力粉 100%
BP 0.025 2.5%
砂糖 0.325 32.5%
卵 0.25 25%
練乳 0.0375 3.75%
バター 0.3 30%
例)
粉200gで作る場合
塩は
200×0.015=3g
もぐもぐ! (1)