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手料理
  • 2021/10/21
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甘辛ダレの茄子はさみ肉団子

レシピ
材料・調味料
15個位
豚ひき肉
200g
玉ねぎ
1/4個
片栗粉
小さじ2
2g
こしょう
少々
なす
3本
薄力粉
約大さじ1
多め(約大さじ4)
しょうゆ
大さじ1
みりん
大さじ2
小さじ1/2
大さじ1
片栗粉
小さじ1
大葉
約4枚
作り方
1
玉ねぎをみじん切りにして、豚ひき肉・☆と合わせて混ぜ合わせる。
2
なすは厚さ1cmの輪切りにしてさっと水にさらして水気をしっかり拭き、2個1組にして広げて並べる。
3
広げたなすに薄力粉を振り、肉だねを挟む。(外側には薄力粉不要。)
4
フライパンに油を入れて熱し、③を並べて火が通るまで時々返しながら焼き、油をきってお皿に盛る。
5
フライパンの油は拭き取って、★を入れてとろみが出るまで加熱しなす肉団子にかける。
6
大葉を刻んでのせる。
ポイント

*焼いている時になすが剥がれやすいので、丁寧に扱ってください。
*★のタレの酢は味を引き締める隠し味です。とろみがついてから1分ほど沸騰させると冷めてからもとろみが緩くならずに出来上がります。

みんなの投稿 (1)
豚挽き肉を茄子で挟んで焼きました〜
甘辛ダレで普通にご飯のおかず♪♪

茄子はだんだん皮が硬くなってきているので、「硬い💢」と文句言われないように薄めの輪切りにして使いました😅

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