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手料理
  • 2019/08/02
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ベーグル

レシピ
材料・調味料
強力粉
250g
全粒粉
50g
ドライイースト
6g
砂糖
20g
3g
180cc
蜂蜜
約大さじ3
作り方
1
人肌程度に温めた水とドライイーストを混ぜ、溶かしておく
2
ボウルに☆を入れる
※塩と砂糖は離しておく
3
砂糖に①を入れ、ヘラ等を使い混ぜる
ひとまとまりになってきたら 手で10分程捏ねる
4
4等分し丸めたらラップをかけ 10分程休ませる
5
軽くガス抜きし長方形に伸ばしたら、3つ折りにして棒状にする
端と端を合わせ、ドーナツ状にする
6
お湯(ベーグルが底につかない位の量)を沸かしておく
お湯が沸いたら蜂蜜をin!
沸騰したら、弱火にしてから1分程ベーグルを茹でる
7
クッキングシート(オーブンペーパー)を敷いた天板の上に手早くのせ、200℃に予熱したオーブンで13~15分焼く
ポイント

茹でてからオーブンに入れるまで時間が空いてしまうとシワシワになってしまうそうです!
手早く入れられるように予熱や茹でるタイミングが大事です!

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#ベーグル #ハチミツの日(8月3日)
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