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手料理
  • 2016/09/16
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Focaccia/リックさんレシピのフォカッチャ みたび

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(佛卡夏麵包)

投稿しようと思って焼いたんじゃないんですけど、今までで一番の出来だったので♪
美味しいですわ〜。外側パリッと中はジューシーもちもち。そして冷蔵庫に入れてもスポンジかと思うような弾力が続いてます。
気泡もだいぶリックさんのフォカッチャに近づけた気がします。

うさかめちゃん、これ昨日のだよ〜♪ やっぱり今までで一番だった! ラインで色々つきあってくれてありがとね〜😆

Rick,這是昨天烤的focaccia,當開始我沒有打算上載這個,但是這次的大大超過預想地好,不能不讓你看了! 這次多放40g水了,麵團很濕,放進烤箱之前沒能壓出小洞了。烤之後的focaccia表皮脆脆的,裡面又軟又潤,放進冰箱裡的第二天也富有彈性,蠻好的! 氣泡也又大了吧? 我相信這個focaccia和你做的一樣好吃!(不好意思,我太驕傲了😁  )
絕對是值得驕傲的,看來Machiko 已達標了,氣泡很大,口感濕潤,這些全是「免揉」和'poolish'的特徵。
這個實在不能挑剔了!
若果你仔細看一下,氣泡裏面還應該可以看到漂亮的光澤的!
我甚至認為,放一天味道更佳,再放三四天也沒問題的!以後可以每次多做一些,省些功夫,每天也能吃到!
Focaccia 用的材料,就是那麼簡單,但加入了橄欖油,味道更加有個性,跟其他的鄉村式白麵包很不同,真的很奇妙!
很想知道,你會怎樣吃呢?我自己就只會沾一些橄欖油吃!
謝謝你回心轉意,上載這個!那我待兩天天後,也做一款我很喜愛的focaccia,之後再上載給你看!
おおお~ォォォオオ(・д・oノ)ノスゴイ!
想像以上に美味しそう♡

まちこちゃん、遅くなりました💧
……bigaと格闘してたから_( _´ω`)_グッタリ💧

美味しいのが焼けると気分があがるよね⤴
連休は美味しいパンが食べれてウハウハだね~
まちこちゃんはフォカッチャどんなふうに食べるの?

私もまたpoolish とbiga 仕込んだよ!
不精者には何かを育てるのは向かないな💧
biga けっこう手がかかったかも~……で、結局うまくお世話できずに過発酵気味に(涙)
レシピの味を確認したくて焼いて食べたけどね(←なんだかんだ言ってもう無い😅)
私にはpoolish のほうが向いてるかな💧

次のは休日用に食パンにするか、カンパにするか迷い中……ダレないうちに早く決めなきゃ!
ではでは~よい連休を♡
フォカッチャって大好き!
ふわふわなのに、端っこのカリっとして塩味の強い部分とか、全体でほんとに楽しめるなぁ と☺️

rickさんのレシピ、美味しそうな予感で、余計に気になる ✨ 🍃
まちまちこ から rick chan
謝謝,Rick! 都是有你的指導才有的成功喔!
對,氣泡裡面的光澤則是我一直很想實現的狀態,這次終於做到了😆✨
第二天吃的時候味道、彈性、口感都蠻好,讓我感動了! 三四天後嗎? 這個focaccia太好吃,就要沒了,不能保證能留到三四天後😂
我喜歡facaccia的理由之一是吃的時候不用塗黃油的。其他很多麵包我吃的時候想塗黃油,但黃油不很健康吧。這種focaccia做的時候吃的時候都不用黃油,但味道很佳,蠻好的。

我的吃法嗎? 最簡單的是塗果醬的,三明治也喜歡。上次做葡萄focaccia的時候我塗whipped cream吃了,蠻好吃! 昨天呢,有正好作的falafel,於是把falafel,baba ghannouj(mashed eggplant dip)和一些生菜夾在裡面吃了。(falafel的照片已經上載了,請看吧😊)

你喜歡的其他款式的focaccia嗎? 我盼望著呢!
まちまちこ から うさかめ
うさかめちゃん、いやいや全然大丈夫よ。アップしないつもりがあまりの美味しさに嬉しくて思わずアップしちゃった😁 こちらこそbigaと格闘中にごめんね。ラインで見せてもらったの、全然失敗に見えなかったけど〜。
フォカッチャどんな風に食べるの?ってリックさんにも聞かれた👆 一番簡単なのはジャム塗ってかな。サラダ挟んでサンドイッチも好きだし。昨日はファラフェル作ったから、それと茄子のディップとお野菜挟んで食べたよ。
うさかめちゃんはご家族が多いってのもあるんだろうけど、すごいペースでパン焼いてるよね。私なんかとはもう経験数からして違うわ〜。ウチは基本ご飯食ってのもあって、パン焼くのはせいぜい週一か二かな。しかもHBまかせも多いしね。だからパン修行もゆっくりゆっくりだわ〜😅
まちまちこ から angiee♡
あんじーちゃんだったら、すごく美味しいフォカッチャいっぱい食べてそう! 😆
私これまで(そんなに多くないけど 笑)色んなフォカッチャ食べてきて、中にはただの普通のパン?っていうのもあって、フォカッチャって何やねん?(←あやしい関西弁 笑)って思ってたんだけど、今回のこれ食べてこれはきっと美味しいフォカッチャって言っていいんだよね?って思えたよ! 舌の肥えたあんじーちゃんにもぜひ食べてもらいたいな〜♡
ともきーた (伊藤 智子) から まちまちこ
まちまちこちゃん〜こんばんは💕

Rickのチャパタレシピあるの?
気泡ぽこぽこ〜めっちゃ美味しそう💖
不客氣,Machiko ,十分樂意跟別人交流煮食心得的!
對,黃油多吃不好,橄欖油比較健康。
這個focaccia 確實很好配的,你所說的幾種吃法也適合!原來葡萄的那個你塗whipped cream的,想像中的惹味!現在想來,塗cream cheese 或 blue cheese 效果也應很好!
你的板栗falafel 我也看到了,很了不起,有這樣的構思!
今天放假,做了一款很久沒做的focaccia,兩三天後會上載的,到時叫你!
まちまちこ から ともきーた (伊藤 智子)
ともこさん、おはようございます♫
これチャバタじゃなくてフォカッチャです〜😁
リックさんの focaccia with grapes のコメ欄にレシピ書いてもらったんですよ〜♫ このレシピで最近うさかめちゃんと一緒にフォカッチャ修行してました😆
ともきーた (伊藤 智子) から まちまちこ
まちまちこちゃん〜おはよー🎵

ごめーん🙏
フォカッチャだー😂😂😂

修行してたんだね!
もう完璧な出来だね💕💕💕
まちまちこ から ともきーた (伊藤 智子)
😂😂😁👍✨
まちまちこ から rick chan
這次做板栗falafel的理由是やまださん的post。她最近做很多印度菜,其中之一是用板栗的。我做印度菜的時候從來沒用過板栗,所以感到很有意思,於是試著做那些falafel了。(雖然falafel不是印度菜,但印度菜和中東菜比較相似吧。)她做的菜真有意思,如果我不是吃素的,有很多想模仿的菜!

好的,我衷心盼望著另一款式的focaccia!
rick chan から まちまちこ
我也覺得やまたさん很了不起,年紀輕輕的也二十多歲,但擁有成熟的品味,做的都是很精緻優雅的菜,我很欣賞她的造詣!
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