• お気に入り
  • 80もぐもぐ!
  • 10リスナップ
手料理
  • 2020/08/16
  • 277

冷やし味噌汁イタリアン風🇮🇹蕎麦つゆとしても⭕️

レシピ
材料・調味料
200cc
ほんだし
小さじ山盛り1杯
赤味噌
大さじ1.5
豆乳
100cc
茄子
1本
ブロッコリー
1/2かぶ
ミニトマト
6こ
アボカド
1/2こ
粉チーズ
たっぷりめ
ざるそば(蕎麦つゆとして使うなら)
三人分
サラダエビ
16こ
オリゴ糖
大さじ1
60cc
オリーブオイル
少量
作り方
1
準備。チンしたブロッコリーとサラダエビはあらかじめ冷凍しておくと味噌汁を冷やす時短になり、便利です。
2
プチトマト、アボカドは切って●の調味料でマリネする
3
耐熱の器(私はパイレックスの計量カップ使用)に水と、ナスはボーダーに皮を剥き、輪切りして入れる。
4
ラップをゆるくかけて、レンジでナスをゆでる。
蕎麦もゆでる。
5
ほんだしと赤味噌をときまぜる。
6
凍ったままのブロッコリーとサラダエビ、豆乳を加えます。
ここで冷たくなります。
7
器に入れて、マリネしておいたプチトマトとアボカド、仕上げに粉チーズをかけます。オリーブオイルもお好みで。お蕎麦をつけるなら、粉チーズはたっぷりがおすすめです。
コショウはお好みでどうぞ。
ポイント

冷やし味噌汁として作りましたが、蕎麦つゆとして使うなら、粉チーズがおススメ。ガレットと同じで、お蕎麦とチーズの相性は良いです!

みんなの投稿 (1)
味噌とチーズの相性は良いし、チーズとお蕎麦の相性も良いんですよー。 #簡単料理 #お味噌汁 #蕎麦 #お昼ご飯 #夏みそ汁
もぐもぐ! (80)
リスナップ (10)