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【涼を誘う海ぶどうの刺身】

宮古島に転勤した知り合いから
この前のゴーヤやらと一緒に、
空輸で労いの送付があったので、
食ってみた。

※海ぶどうは、
常温保管で食うらしいです。

※自宅は
初めてやなぁ。

※なので、
タブレットで
書籍を読んでみた。。。




全般…
海ぶどうの正式名称である、
クビレズタ(括れ蔦、学名:Caulerpa lentillifera)とはイワズタ科イワズタ属に属する海藻。沖縄県や鹿児島県では海ぶどうやグリーンキャビアと呼ばれ、食用となる。和名はもと、くびれのあるツタの意味で「クビレヅタ」であったが、2000年に改定された日本産海藻目録より「クビレズタ」に改められた。最新である2005年改訂版でも「クビレズタ」となっている。

概要…
日本では南西諸島に、日本国外では東南アジアやオセアニア等の浅海域に分布する。主に、潮間帯の下部から漸深帯の砂地に生育する。

長さ2-5m程度まで成長する。匍匐茎(ランナー)を伸ばし、匍匐茎の途中から直立する茎が生える。この直立する茎が食用になる部位で、球状の小枝(葉のような形状)が密生しており、「海ぶどう」の由来にもなっている。また、和名のクビレズタは、直立する茎と小枝の間がくびれていることにちなむ。ちなみに単細胞生物である。

海水水槽で観賞用に栽培されることもある。
※日本においては宮古島の天然が有名だか、近年・海外も含め養殖が出回り始めている。

保護上の位置づけ…
2000年代以降の沖縄食ブームもあり乱獲が続いている。しかし資源量について組織的な調査が行なわれたことがなく、枯渇の危険があるのかも含めて不明である。
環境省のレッドリストでは、2020年現在DD(情報不足)と、なっている。

食用の歴史…
沖縄県では、昔から食べられており、その形状から海ぶどうやグリーンキャビアと呼ばれている。生で、醤油や三杯酢等をタレのように浸けながら食べる。刺身の付け合わせにもされる。ご飯の上にのせて三杯酢をかけた「海ぶどう丼」や、味付けせずに沖縄そばの上に乗せて「海ぶどうそば」として食べることもある。調味液に長く浸すと、プチプチとした食感をもたらす粒状の部分がしぼんでしまう。また低温に弱く、冷蔵庫で保存すると萎んでしまうので常温で保存する。3-4日間は常温で問題なく保存できる。

沖縄県や鹿児島県奄美地方では養殖が行われており、日本全国への発送も行われている。最近フィリピン産の養殖物も出回っており、水産庁西海区水産研究所や沖縄県水産海洋研究センター等が沖縄県産とフィリピン産の遺伝的な違いがあるかどうかを研究している。

日本農林規格違反
2008年8月には、沖縄県産品小売業社がフィリピン産を沖縄産と偽装して販売し、JAS法(日本農林規格)違反が起きた。

なんやこれ!
※店のやつより美味いぞ。

つづく…


#海ぶどう
#常温保存
#三杯酢
#黒酢
#山葵
#海苔
#白胡麻
#ZIMA
#ジーマ
#ハイビスカス
#プルメリア
#ハーバリウム
#宮古島
#乾燥柚子の湯戻し
#nahatoman
#ナハトマン
#GIFT
#頂き物
#天然物
#「上司は思いつきでものをいう(書籍)」
今日も素敵です😊
ハイビスカスで更に沖縄を感じますね✨
海ぶどう大好きです‼︎
書籍も気になるところです🧐
海ぶどう良いですね(*^^*)
ハイビスカスに海ぶどう!!
オリオンビールがよかったー😂😂😂
古尾谷りかこ から Mars Orc
海ぶどう!!
一度しか食べたことないけど 美味しかったな~
また食べたい(*´ω`*)プチプチ
Marsさんがハイビスカス飾ってるとこ妄想(笑)して癒されたわ~
今朝 SD開いたらおすすめユーザーに上がってましたよ~さすが!

上司は何で思い付きで 一日一ギャグ言わせるんだろう?? って考えながら飲んでた?(笑)
私も若い頃は本片手にバーで飲んだりしてたな…懐かし

おはよー♪
Mars Orc から 妖怪こけし
コケシサマ*.+゚、
おはようございます*.+゚
٩(๑´0`๑)۶ オハヨゥ~ゴザイマース✩.*˚

※いつも、ありがとうございます*.+゚
この間のゴーヤもですが、
常温保存の海ぶどうなどを
宮古島の知り合いがGIFTしてくれました*.+゚
瞬間乾燥しといた柚子の皮を湯戻しして、
RIDE。ε==͟͟͞͞(「 ˙◁˙=͟͟͞͞)」アチョー
んで、荒削りの山葵おろしと三杯酢。
途中から黒酢へ移行しました´ ³`°) ♬︎*.:*

同梱されていた花のオーナメントも
南国ですなァ♬︎♥

※海ぶどう、大好きなんですか?!
ワタクシもです!笑
\(๑•̀᎑•́)/\(•̀᎑•́๑)/イエーイッ*.+゚

※書籍に気付きましたか…笑
社畜宇宙人のワタクシの愛読書のひとつを…
「後半へつづく!」笑
(アニメ:ちびまる子ちゃん風をイメージ)
おはようございます!
いつもセッティングが美しくて素晴らしいですねー‼️

沖縄は毎年行っています〜海ぶどう大好き!
沖縄料理は、人参シリシリとゴーヤーチャンプルーたタコライスしか作れないですが大好きなので沖縄料理屋さん良く行きまーす👍

次の旅は沖縄を予約しています✈︎
Mars Orc から しーPaPa
シーパパサマ、
おはようございます*.+゚
٩(๑´0`๑)۶ オハヨゥ~ゴザイマース✩.*˚


※初夏の訪れを祝う様で、
外出禁止・飲食店休店やと、
こういった労いのGIFTを送ってくれた
知り合いに感謝ですね!!☆*。
(*´▽`人)アリガトウ♥
↑ワタシも、ヒルナンデスで人気だった都内のお土産達:グランスタ「THEチョコレートサンドTOKYO 」などを送付しました。

ナハトマンの器にピッタリでした。

ありがとうございます*.+゚
また、よろしくお願いします☆*。
Mars Orc から shio
シオサマ☆*。、
おはようございます*.+゚
٩(๑´0`๑)۶ オハヨゥ~ゴザイマース✩.*˚

※この間の
ゴーヤのインパクト弱を
一緒に投写して、
飲んだオリオンビールで補ったので、
今回は南国風なZIMAに
あえて、しました。*.+゚
ゴーヤ五目春雨の件です。

ここは、意見が別れるとこやと思います。
変化球でいきました笑
⚾︎=͟͟͞͞<(´・ω・`)
カキーーン (*・ω・)_/ 彡⚾️

ありがとうございます*.+゚、
また・よろしくお願いします!!☆*。
shio から Mars Orc
おはようございます🌞
変化球来たのかー‼️‼️まんまと空振りです⚾💦
いつも面白いですね😊毎日が楽しそう🎵
Mars Orc から 古尾谷りかこ
リカコ氏、
おはようございます*.+゚
٩(๑´0`๑)۶ オハヨゥ~ゴザイマース✩.*˚

海ぶどう、
美味いデスね!
(๑>؂<๑)۶ぅま♥

※送付してくれた人から聞いて、
素材はそのまま常温で、
愛川欽也(※キンキン)に冷やしたタレ、
三杯酢と黒酢で味を変化さして食いましたが、
大正解デシタ!(๑•ω•́ฅ✧

プチプチ感の食感は、
食いしん坊バンザイなアッシの心を
癒しました*.+゚
まだあるから、ハーブのクリームチーズと
コラボもしよう笑*.+゚

同梱されていた花のオーナメントを飾る、
マーズ…笑、

和食のトレイも琉球という、
和の南国仕様に。*.+゚

※おっ!
投稿に一貫性なく、
和洋中・その他を食いたいがままに、
たぶん・皆様の予想を裏切る
斜め45度をいくであろう
テキトー料理なのに?!(๑•̀ˑ̫•́)✧

Staffさん達、ありがとうございます☆*。
火星から来た社畜宇宙人、
ガンバリマスだ!笑
マカセロ(๑•̀ㅂ•́)و✧

直近上司の誰か1人に1発ギャグ
(ダジャレ・オヤジギャグ)を
考えさせ、
発表させるワケワカメな
コミュニケーション施策の思考を
分析するために、
リカコ氏が見た・一緒に写ってる本を
読みました。
心を落ち着かせるため、
AlexaからのBGM:smoothJAZZを
ボサノバに変えて笑
あえてreggaeにはしなかった笑
「上司は思いつき…笑」

アッシもでやんす!
JAZZやsmoothJAZZが流れるDJ BARで
書籍を持ち、飲んでいました。
20代は最初の都内勤務。
渋谷は神宮前そばのRadioという、
今もあり、人気のAuthentic BARに
良く行きました。
あそこは都内でも老舗で、
ランプ含めたカウンターの雰囲気と
バーテンダーの作る酒は秀逸です。
※機会あれば、是非!

ありがとうございます*.+゚
いつも、プロの主婦である、
リカコ氏の綺麗で美味そうな料理で
心穏やかに酒を飲んでおります笑

また、よろしくお願いします☆*。
(∩❛ڡ❛∩)ᵞᵉᵃᑋᵎᵎᵎ.☆.。.:.+*:゚+。 .゚・*..☆.。.:*
夏先取り〜って感じがいいですね〜✨✨
ナハトマンの器、これからの季節は大活躍ですね👍
朝から目の保養させていただきました😊
Mars Orc から Happy suzume
ハッピースズメサマ、
おはようございます*.+゚
٩(๑´0`๑)۶ オハヨゥ~ゴザイマース✩.*˚

※評価、ありがとうございます!☆*。

おぉ!
(ノ゚ο゚)ノ オオォォォー!!

オキナワ・フリーク!!*.+゚
いいっすよね!*.+゚

ワタシも福岡県の福岡市や春日市に住んでいた時は、長期休暇でバカンスしていました笑
シリシリの人参もゴーヤチャンプルーも、
タコライスも美味い!
ソーキそばや黒糖のピーナッツ豆腐…
ジーマーミ豆腐やったかな。
あれらも美味かったなぁ。*.+゚

近所にもあるけど、
コロナでずっと休業…

早くコロナ終われば、
色々行けますね!*.+゚

いつも、イチゴ星人のスズメサマの
可愛らしいカフェメニューに
癒されます。

ありがとうございます*.+゚
また、よろしくお願いします☆*。
Mars Orc から たいしょう
タイショウサマ、
おはようございます*.+゚
٩(๑´0`๑)۶ オハヨゥ~ゴザイマース✩.*˚

※いつも、モグモグのイイネを
誠にありがとうございます*.+゚
※この場をお借りして、深く御礼いたします。

ゴーヤや海ぶどう、島らっきょうなど
仲良い知人(年配者)のおかげで、
初夏の訪れを、
先取りで楽しんでいます*.+゚

ナハトマンの器達と
バカラのグラス達、
これからの季節にmatchデスね!(•̀.̫•́)✧

見た目からも、
涼やかになりますo,+:。☆.*・+。

母上君からのいつぞやの誕生日プレゼントやけど、助かります。

蛇足ですが、
今年度の両親への結婚記念日には、
沖縄旅行をプレゼントします。
昨年はワイン好きな両親に、
南フランスの旅をプレゼントしました。

こちらこそ、
いつもありがとうございます*.+゚
めっちゃ嬉しいです!☆°。⋆⸜(* ॑꒳ ॑* )⸝
また、
よろしくお願いします!!(。・`ω・´)キラン☆
古尾谷りかこ から Mars Orc
Marくん おはよう ← Marくん て(笑)
リカコ氏も何だか落ち着かないわ~

へぇー クリチとのコラボね!
美味しそう~楽しみにしてるね♪

Marくん 人気者だからね~staffさんも気になるのよ~(*ノ▽ノ)

ボサノバは良いわね~朝に聴くのが好き ワクワクした一日になりそうで

Radioは有名ですものね~行ってみたいです…あ もう バーに一人で入る気力無いかも(笑)

こちらこそ
いつもありがとう
Mars Orc から shio
シオサマ☆*。、
2通目のコメ、
誠にありがとうございます*.+゚

内角低めのホークボール投げました*.+゚笑
(野球やってた頃を思い出す笑)

カキーーン (*・ω・)_/彡° ヾ(・ω・;)

ダジャレは、職場でも、
(°А°)...シーン笑
嬉しいです!☆*。

寂しい独り暮らしの、
火星から来た宇宙人なんで、
はよう伴侶が欲しかとですよ!*.+゚笑

そしたら、
外食しないであろう
平日夕と土日祝祭日の食事は
ワタシが全部作ってもよか!*.+゚
イクメンにもなると!爆
✧(*•̀ᴗ•́*)و ̑̑✧

社畜には、
出会いはないけど笑

いつも、ありがとうございます*.+゚
また、シオサマの料理も楽しみです!
また、よろしくお願いします*.+゚
Mars Orc から 古尾谷りかこ
リカコ氏、2通目も、
ありがとうございます*.+゚

マーくんでも( *¯ ꒳¯*)ok!!
野村監督「マー君、君にかかっとる!」
(田中将大投手…笑)

二軍所属のワタクシ…
コーチのリカコ氏も落ち着きませんか?笑

※プチプチの食感を、
あえてクリーミーなクリチーで
feat.する。
しかも、濃厚でハーブの入ったやつ。
手頃で手に入りやすいCRAFTなら、
スグ口に入るなぁ笑
(↑はやく食べたいだけのアッシ笑)

人気かなぁ笑
グルメな主婦の方々や
手際良い主夫の方・
単身赴任先でもシッカリしているパパの方が
イケてる感じが…
ワタクシはギャグセンもない社畜やし…
。・゚・(*ノД`*)・゚・。
でも!、Staff&リカコ氏、
ありがとうございます!!
゚・*.✿Thank you.✿.*・゚

都内の、
※晴れた今日みたいな休日の朝は、
掃除・洗濯しながら~
パンなんか焼きながら~
ボサノバを流していると、
心が踊ります~☆*。
また、穏やかにもなれる*.+゚

※コロナ落ち着いたら、
都内の美術館も開くから、
ご夫婦で日本橋など散策がてらを企図して、
食事&お酒を楽しむのも、
良か休日の将来計画(ライフプランニング)かと!

日本橋と言えば…
夏は、
日本橋三越で去年まで毎年・
アートアクアリウムやってたな。
ワタクシは毎年夜に行って、
各種金魚鉢と流水・光を楽しみ、
室内で購入できる酒とDJのmixも楽しみ、
涼を得ていました。
(※日本橋三越でのアートアクアリウムは、2019年で終わりました)

それがキッカケで、
ハーバリウムも好きになったなぁ。
蛇足でした笑

こちらこそ、
またよろしくお願いします*.+゚
寝具の洗濯物を干して、
焼き上がるパンを出してきます!!*.+゚
ダジャレ…思いついた!!笑
あ、禁止か…
(´・ω・`)ショボ-ン
So elegant like an art piece
(⑉•ᴗ•⑉)Thanks❤︎"
゚・*.✿Thank you.✿.*・゚

I'm pretty busy at work, but I love cooking!! *.+゚

(Estoy bastante ocupado en el trabajo, ¡pero me encanta cocinar!)

(Je suis assez occupé au travail, mais j'adore cuisiner!)

Also, come visit my site! *.+゚
( *˘ ³˘)♡♡♡
初めまして😌フォロー頂きまして、有難うございます🙏✨✨どうぞ宜しくお願いいたします😊🎵
Mars Orc から のぶのぶ
こちらこそ、
よろしくお願いします*.+゚
ありがとうございます☆*。
盛り付けがきれいですね。👍🏻✨
Mars Orc から Hi Ni
ありがとうございます*.+゚
嬉しいです!☆*。
また、よろしくお願いします✩.*˚
夏を感じる素敵なテーブルコーデですね✨✨
めぐぐ から Mars Orc
沖縄と海ぶどうがだいすきな私です^^♡
この素敵すぎるSnap📸で沖縄旅行を
思い出させてもらいました🙏🥰

来年こそは〜! in沖縄🏖

Marsさんのお料理で日々癒やしを頂いて
います^^✨ 感謝🙏🙏
Mars Orc から yuge
ユゲサン、
ありがとうございます*.+゚

5月半ばというに、
都内は汗ばむ陽気です☆*。

こういった天候やと、
初夏を早取りする、
涼を得るものがほしくなります笑
(食いしん坊バンザイなワタクシ笑)

また、よろしくお願いします*.+゚
嬉しいです!
Mars Orc から めぐぐ
(ノ*ˇ∀ˇ)ノおぉ♪メググサン*.+゚、
ありがとうございます*.+゚

okinawa、よかですよね*.+゚
日本だけど日本のリゾート*.+゚
素晴らしい場所です✩.*˚

来年こそは、
旅に行けたらよかですね!o,+:。☆.*・+。

また、よろしくお願いします*.+゚
嬉しいです!*.+゚
マダム とんちん から Mars Orc
海ぶどう〜グリーンキャビアなんだ_φ(・_・
このプチプチ感がたまらない。

そしてこの抜け感〜抜けてる私とは次元がまるで違う。

どうせ抜けるならこっちが良かった😂
Mars Orc から マダム とんちん
上手い!
座布団1枚!
山田くん、マーズさんの全部回収しちゃって!
昨年、長年憧れていた宮古島に一人旅行きました!
景色と美味しいご飯と人の優しさに感動したので、お知り合いがいらっしゃるなんて羨ましいです🥺
海ぶどうおいしいですよね!ずっと食べてられそうです…
すてきなお料理写真に思わずフォローとコメントさせていただきました!
Mars Orc から えみこ
エミコさん
コメントと
フォローを
ありがとうございます*.+゚
※嬉しいです!

(ノ*ˇ∀ˇ)ノおぉ♪そうなんですか!
いいですな!旅!

写真の旦那さんとは
行かなかったのですか?
(・∀・)ワカランケド笑

海ぶどうは新鮮だと最高!
海ぶどう自体は常温やけど、
冷えた三杯酢と薬味あてたら、
更にヤバい!
めっちゃイケテマス*.+゚

ありがとうございます、
よろしくお願いします!
もぐもぐ! (323)
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