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手料理
  • 2013/12/08
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人参のラペ☆柿とパセリと♥️

レシピ
材料・調味料 (2 人分)
にんじん(小)
2本
1個
パセリ(みじん切り)
大さじ2
オイル(お好みのもの)
大さじ4
あらびきコショウ
少々
3つまみ
蜂蜜
大さじ1
柑橘の絞り汁
大さじ1
大さじ1-2
作り方
1
にんじんと柿は線切りにし、大きなボールに入れ、パセリのみじん切りと合わせる。
2
☆を①のボールに、上から1種類ずつ
順に入れる。都度、さいばしでよく混ぜる。全て入れ終わったら、さらにぐるぐる良く混ぜる。オイルが乳化してきたら、味をみて、塩コショウ酢をくわえて味を整える。ボールにラップをし、食べる直前まで冷蔵庫へ。器に盛り付ける前に、もう一度よく混ぜる。
ポイント

オイルは、オリーブオイルやグレープシードオイル、ベニバナ油等、ちょっと上質なものを使うとおいしくなります。酢もお好みでいろいろ変えると味に変化が出ておいしい。レモンやカボス、シークワーサーなど、柑橘の汁を入れると、爽やかに‼︎

みんなの投稿 (1)
付け合わせのはずが、あと引くおいしさで、いつの間に主役に‼︎
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