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手料理
  • 2013/08/04
  • 3,169

手作りコンビーフ 1週間かかるよ☝

レシピ
材料・調味料
牛肉(ブロック)
800g
🔺セロリ葉っぱ
適当
🔺パセリ茎
適当
🔺ニンニク(潰す)
1個
🔺タイム
適当
🔺セージ
適当
🔺オレガノ
適当
300cc
砂糖
大1 1/2
醤油
大2
1/2c
作り方
1
⭐の調味料とお水を火にかけて冷ましておきます。
2
1⃣をジップロックに入れ、🔺のハーブ類を入れお肉を入れ粒コショウなど、好きな香辛料を入れてください。
この、袋を冷蔵庫で1週間寝かせます
3
2⃣を、毎日もしくは、1日おき、にモミモミしてください。冷蔵庫を開けたついでにちょっとだけで、構いません。
4
1週間、たったら、塩抜きします。
大きなボウルに水をはり、そこへ、お肉をつけます。
30分おきくらいに、お水を入れ替える作業を、6回くらい、繰り返してください。
※30分が、40分になっても構いません細かいことは、大丈夫です。
5
4⃣を、圧力鍋で柔らかくします。
私の、圧力鍋は、アサヒ軽金属のゼロ活力鍋です。
お水を、400cc入れて、13分圧力をかけました。
6
出来上がったお肉を、取り出し大きめのお皿か、ボウルに入れて
フォークで、裂きます。
完成です。
ポイント

💛保存するのに、小分けにしてジップロックに入れて、冷凍します。
💙圧力鍋に、残ったスープは、塩辛い出すが薄めて野菜スープなどに使ってください。

みんなの投稿 (16)
すご〜い!缶詰のだとあんまり手がでないけど、これは食べたいなぁって思います(・∀・)
shu
一週間かけてでも手作りコンビーフは食ってみてーーー!
裏山♫
お醤油入れるんですね?
私のと少し作り方が違いますね。
家庭によって色々作り方があっておもしろいですね(^∇^)
料理に使いた〜い(≧∇≦)🎶
akiko から あくび
このまま、食べるには、塩分多めですが、調理すると💕また、美味しい💖✨✨
akiko から shu
私の、ロースハムより、もうちょっとだけ、手がかかるだけ☝
ほんのちょっとよ〜😊
簡単って、意味です💕💕
食べちゃって😄
akiko から 麻紀子
あら、麻紀子さん、わざわざありがとうございます😄
そうなんですね〜💖
なんでも、そうですよね、その家の味がありますよね😄
うちは、ビーフジャーキーぽい味がします♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪
akiko から Y氏の凡人
Yさん、今日、使って作ったんですけど、もう、夜も遅いし眠いので、明日、UPします💕
リスナップありがとうございました♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪
コンビーフって こんなに時間かけて作るもんなんやね💨
毎日出来上がりが待ち遠しいなぁ ͛꒰ू ऀ•̥́ꈊ͒ੁ•ૅू॰˳ऀ꒱ ͟͟͞ ̊ ̥ ̥
でも、手作りで安心やし いいね~✨
サスガ あきこちゃん💖
akiko から プーティ
ありがとう( ´艸`)ムププ照れるね😊
時間は、かかるけど、あまり手間はかからないよ😄☝
あくび から akiko
うわぁ、美味しそう!
牛肉ブロックはどの部位?
半量ぐらいでも同じように出来ますか?(・_・?)
akiko から あくび
ありがとうございます💕💕💕
akiko から konri
こんばんは、今日もお疲れ様でした💕

部位は、モモ肉ですね☝
量を半分にしても大丈夫だと思いますが、塩分の濃度は、変えないでくださいね☝
ジップロックに入れて漬けるのですが、お肉がつけ汁に全体がつかるよう空気を抜いてくださいね😄

リスナップありがとうございました♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪
konri から akiko
あきこさん、ありがとうございます(*´∀`)b
作っておくと便利ですね!
やってみます(・∀・)
使ったお料理も参考になりました(^-^)/
レシピ助かりますアリガト♪(*'-^)-☆パチン
akiko から konri
はーい😄
どういたしまして💕💕
保存食なんだけど、一応心配だから小分けにして、ジッパーのビニールに入れて冷凍してます…が、もうなくなりそう😅💦💦
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