• お気に入り
  • 208もぐもぐ!
  • 30リスナップ
手料理
  • 2015/11/16
  • 5,398

骨までしゃぶるスペアリブの八角煮

レシピ
作り方
1
スペアリブ700g(or 豚塊)
お酒 150cc
みりん 150cc
醤油 50cc
八角 3個
なつめ 1個
フルーツチャツネ大さじ3
ネギ
2
スペアリブを流水で良く洗い
茹でこぼし2〜3回する
3
圧力鍋(今回使用はアサヒ金属活力鍋)にチャツネ以外の調味料を入れ
圧力かかったら5分放置。
極弱火にして10分。
4
圧力抜けたら蓋を開けて、フルーツチャツネを入れて弱火で20分ほど煮詰める。
5
※ここからは、より美味しく頂くため↓
肉と煮汁に分ける。
肉はあまり空気に触れない様にラップしてタッパー。
双方を冷蔵庫へ。
翌日、煮汁の上に浮かび固まった脂をとり除き、肉と煮汁をまた鍋へ戻し温めて頂きます。
ポイント

※は、義母が教えてくれた角煮を作る時のコツ。一手間かけるとより旨い。

みんなの投稿 (22)
八角が大好きな人の為の角煮みたいな。
八角は独特の風味とスパイスがあるので苦手な人にはあれかも😄
私は八角大好きなので大好きなお肉に大好きな八角風味でもう大満足。
フルーツチャツネにはマンゴ、黄桃、パイン、トマトが入ってますが、お好みのフルーツチャツネで。
八角のスパイスとなつめの甘さ、フルーツチャツネのフルーティさが入り混じり、砂糖なしでも自然な甘さ。
いつもは骨がトロットロなって骨まで完全に食べれるまで圧力かけるのだけど。
今日は月曜日にてなんだかお疲れ。コラーゲンさよなら😂💔
八角好きのゆずちゃん機会があれば是非ー💓のlove call💓です😄
cocoちゃーん(*≧∀≦*)❤ 嬉しい呼び出し❗❗
いーねー いーねー❤ここまで八角が薫ってくるようだよ😆♪ なつめ・フルーツチャツネだけでも甘味が出るんだね✨
これも作りたい😆❤ 私、なつめを使って事がないし、フルーツチャツネも使いこなした事がないから 興味深々😍
嬉しいレシピをありがとう😆💕✨
coco から ゆず( ˘ ³˘)♥
ゆずちゃーん😍来てくれありがとーーー✨♪♬
八角好きってなかなか出会わないので、ゆずちゃんとの出会いは感謝✨♪
八角とフルーツチャツネだけでもきっとゆずちゃん好みなると思う😍💖
おーー!
手掴みですっぷりたい(笑)
coco から 沖縄「ピロピロ」ライフ
かんちゃんヤラCー!!きゃーー


って違うか
ぎゃははは
違うww
coco から 沖縄「ピロピロ」ライフ
ぎゃははははは!
ウチには骨まで食べる係がいます。🐕

跡形もなく消えます😁
美味しそ〜♡
八角とかフルーツチャツネとか使った事なーい‼️
ここちゃん、かっこい〜✨✨
八角あんまり使ったことないな~このスナップの感じ美味しさ伝わるわ~!(^^)!やっぱりなんでもひと手間大事だよね♪(^_^)/
coco から 佐野未起
みきさん😍コメありがとうございます✨
骨班いるとはありがたいですねー(笑)いい顎の運動で小顔効果🐕もありそな😂💓💖
coco から とも
ともちゃん😍コメありがとうございます😍✨
八角に魅力され、煮物やらピクルスやら炒めやら
でも一番のオススメは枝豆(冷凍のでも)を油ひいたフライパンで刻んだニンニクと八角も入れ超強火で炒め、塩と、めちゃ多めの黒胡椒で。トータル5分位。確かアップルちゃんから習ったんだけど、八角初心者には是非のオススメ!(笑)でも、ビール片手って感じ(笑)
は〜い👋
八角が好きな人です。
ココさんのカボチャの煮物も大好き。これも作ってみるよ✨
coco から 麻紀子
わぁ✨麻紀子さん😍ありがとうございます✨💖💖💖
わたしは今日はお粥とこの八角味染み染み豚で夕飯しました、八角が体に浸透され幸せでした(笑)
麻紀子さん嬉しいです!機会あったら是非食べてみてください💖😄✨
トロントロンですね❗️💕
私も、八角好きで〜す🙆
↑の枝豆も気になる💕
coco から yucca@
yuccaさん😍コメありがとうございます✨💖💖💖
今日は昨日より味が染み込み八角堪能できました😍✨気分良く寝れます❤️
枝豆はほんとオススメです✨
はい!はい!
しゃぶる~しゃぶりますよ~(*´ω`*)

お肉と煮汁を別々にするんだね!
なるほど!
いつも固まった脂が取りにくいな~と思っていたんだけど…そうよね、そうすればいいのよね🎵
今度試してみます😁
ここちゃん お久しぶりです💚(^-^)


八角私も大好き✨
ちょうどスペアリブが冷凍庫で眠っていたわ💤

⭐︎付けて参考にさせてもらうね(^-^)
あーーここちゃんのお料理また食べたいー!!

とろとろやんー
coco から うさかめ
うさかめさんおはようございます✨💖連休ですなぁ😄
ゆでこぼし何度かしても、やはりでてくる脂、あったかいと気にならないけど、一晩置くとなんかゾッとするよね(笑)
coco から ゆぅ
ゆぅさんおはようございます✨💖
ゆぅさんも八角好き😍嬉しい✨
料理自分で作り始めるまでは香るスパイスとか苦手で、素材邪魔するなー!と思っていたのですが、変わりゆくものですねー😄✨
よかったらお試しあれ😍✨
coco から おりぃ
おりぃちゃん😍✨コメありがとう!
もう私のウェルカム料理は角煮決定にするわー😄✨いつでも沖縄かもーん😍✨
もぐもぐ! (208)
リスナップ (30)