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手料理
  • 2013/05/17
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自家製サルシッチャとスナップエンドウのリングイネ

レシピ
作り方
1
サルシッチャは皮を剥いて全体的に軽く叩いてボロボロの状態にする。

オリーブオイルを引いたフライパンにサルシッチャ、鷹の爪を入れ弱火でさっと炒める。

インゲンをパスタの湯でさっと茹でて、フライパンで一緒に炒めたらゆで汁を加えて乳化させて火を止める。

茹で上がったパスタをフライパンに入れてよく和えて、全体的に絡んだら火を止めてパルミジャーノを加えて手早く和えて更に盛って、EXVオリーブオイルをまわしかけて、イタリアンパセリを振って完成。
ポイント

乳化は油分と水分を馴染ませる作業です。鍋を奥・手前としっかり振ると油分と水分が馴染んだトロみのある仕上がりになります。

みんなの投稿 (10)
自家製サルシッチャとおばあちゃんのインゲンを使った一皿です。
サルシッチャのパスタは豆類等とよく合い、そら豆やエンドウ等を使う事も多いです。

美味しく頂きました( ›◡ु‹ )
信太さん。本物食べた愛よ〜。絶対ジューシーな肉汁がたまらない皿ですね‼。素敵すぎ(*☻-☻*)。
sintaさん、こっちはレシピあるけどパクれないジャーン((((;゚Д゚)))))))
モノホン食べた愛(≧∇≦)♪
サルシッチャは…始めて聞いた。
お肉?
勉強なるわぁ(๑>◡<๑)めちゃ旨そー
信太 から name_undef
のぶさんありがとう☆
ジューシーな肉汁がそのままブロードになってくれるので余計な事はしないでも充分でした(^ ^)
サルシッチャまだまだあります!
信太 から Y氏の凡人
Yさん、あはは!まずサルシッチャですね(笑)
とりあえず説明は簡単だったのでレシピだけは書いておきました(^_^;)
今日は三河安城のお店を手伝ってます!
信太 から いよこ🍻
いよこさんありがとう(^ ^)
ちょっと前に手作りサルシッチャをレシピ付きで載せました☆
そんなに難しくない生ソーセージですよー。
Y氏の凡人 から 信太
sintaさん、こんにちは♪
また愛知に来てるんですね( ゚д゚)
いつかきちんとお金を払ってsintaさんのフルコースを食したいもんです( ̄+ー ̄)
こんな夜中に失礼します。🙇
スナップえんどうのリングイネ良いですね〜。💗😊
こちらでは、リングイネをみかけませ〜ん😥
どこに行けばあるのだろう
ネットで探すか~✨✨✨✨
しんさん、肝心なサルシッチャを聞くの忘れてた!✨✨
それは、何ですか?
自家製何て聞いたら、又々
作って見たくなりますね💗💗💗
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