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  • 2015/03/19
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蛍烏賊とカキ菜のトロフィエ、カラスミ風味

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カキ菜を蒸して、細かく切ったものをニンニクで炒めパクタの茹で汁で伸ばしてソースにする。茹でたトロフィエを移して、カキ菜に絡めたら蛍烏賊を入れて温まるまであえてお皿に。カラスミを摩り下ろして、かけ回せば完成。
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