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手料理
  • 2021/10/31
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ポテトチーズコロッケ〜パルミジャーノ・レッジャーノ

レシピ
材料・調味料 (3人分)
じゃがいも
3個
セロリ
5センチ
玉ねぎ
1/2個
バター
20g
薄力粉
大さじ1
牛乳
100c c
生クリーム(なかったら牛乳)
50cc
白ワイン
30cc
塩胡椒
少々
かにかま(なくても可)
100g
パルミジャーノ
25g
1こ
薄力粉
大さじ2
パン粉
適量
揚げ油
適量
パルミジャーノ
お好きなだけ
ケチャップ
大さじ3
ウスターソース
大さじ3
バルサミコ酢
小さじ1
バター
10g
作り方
1
じゃがいもはレンチンで柔らかくして熱いうちに
潰す。
セロリと玉ねぎはみじん切りにして色がつかないように弱火で炒める。

かにかまは粗くほぐす。

パルミジャーノはサイコロ状にきる。
2
1の炒めた野菜のフライパンにバターを入れ溶かす。
小麦粉、牛乳、ワイン、生クリームでベシャメルソースを作る。

潰したじゃがいも、かにかまを入れる。


バットにあけて冷やす。
3
粗熱が取れてまとめやすくなったら6等分に分けてサイコロに切ったチーズを真ん中に包み込むように成形。

お好きな形に整えて*を合わせたバッター液、パン粉をつける。

180度の油で数分揚げる。

4
☆を小鍋で温めソースを作る。

コロッケの下にソース、おろしたパルミジャーノのパラパラかけて出来上がり。


調理時間   1時間~冷やす時間も含まれます。
ポイント

チーズは真ん中に包み込むように成形してください。
端っこにチーズがあると、揚げた時溶けて油はねします。

成形するとき手にサラダ油をつけるとまとめやすいです。〜当たり前のことかも😹

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いつものカニカマポテトコロッケ作ろうと思ったら、カニカマが100gしかなかった。

とりあえず作り始めた~物足りない😔

あっ!パルミジャーノがまだあった🤭

半分残していましたブロックタイプ。

ころころサイコロ状に切ってイン。

さらに、おろしたパルミジャーノを上からパラパラのダブルチーズ👍

コクのあるクリームなコロッケは芋🥔とは思えぬ旨さ✨


上からパラパラかけたパルミジャーノとのダブルで美味しい晩ご飯でした。


#ポテトチーズクリームコロッケ #パルミジャーノ・レッジャーノ #晩ご飯 #揚げ物 #東京デーリー #節約料理
とんちんさん♡

こんばんは~(*´□`)ノ
お疲れ様です

今日もレストラン並のpic!
思わずメニュー表を片手に
オーダーしたくなるような
一皿ですね(*˘︶˘人)✲゚*

デーリー様の
パルミジャーノ・レッジャーノ♪
そんなに美味しいのね~
申し込みしなかったのが
悔やまれる…( ;∀;)
とんちん から マリン
こんばんは〜マリンちゃん♪

芋🥔芋🥔の晩ご飯。

熱くて触れず待っていたらこんな💧

もっと熱々のとろりんと思ったら😹芋が水分吸ってくれて扱いやすいはずでした。

上掛けパルミジャーノがいい感じでした。

拙い料理に優しいコメント📝ありがとうございます♡
いるー
パルミジャーノがブロック体でいる~
きゃ~上からもパラリラ😍
ソースがまためちゃめちゃ美味しそうなんですけど😋
マダム店予約入れたいです😍
とんちん から みったん
いらっしゃいませ〜ご予約承っております。

じゃがいも🥔のコロッケにチーズとベシャメールソースが合いました。

見た感じクリーミー感じられないけど温かいうちに召し上がればわかります。

チーズが入るとポテトコロッケも捨てたもんじゃないと実感しました♪
おっしゃれ~🎶 とってもリッチなポテトコロッケですね。発想がステキ🤩私の所にもまだ残っているかけらが。とんちんさん、はじめまして。
ポテトとチーズのハーモニー、美味しそう🎵

おしゃれなコロッケですね(^^)👌
とんちんさん
おはようございます♡♡

ポテトチーズコロッケ
キターヾ(°∀° )/ー!
チーズのコクで
めっちゃ美味しそう(❁´ω`❁)*✲゚*

チーズLOVEなので
ダブルチーズがたまりません
(*゚∀゚*)ムッハー

今週もよろしくです♡♡
とんちんさん、おはようございます。
レシピ読んでたら、
見た目も、全て美味しそ!!
そして綺麗な仕上がり✨✨✨
レストランです!
パルミジャーノ入りでサイコーですね💕
とんちん から meg*ˊᵕˋ*meg
おはようございます〜よくいらしてくださいました。

ありがとうございます😊

芋🥔が大好きな義父によく作るポテトコロッケ〜今回はリッチにパルミジャーノ入りにしました。

後からパルミジャーノをふりふりもいつものポテトコロッケが豪華に感じる〜自己満足😹

これからもよろしくお願いします。
とんちん から ナナ
ナナさん~おはようございます。

ポテトでクリーム系ならチーズ入れたら美味しいだろうなぁと思って作ってみました。

トマトケチャップで簡単に作れるソースともあってとても美味しいコロッケでした。

来てくださってありがとうございます。
とんちん から からあげビール
からちゃん♪ おはようございます😃

チーズ好きにはこれありです。
熱々ならもっととろりんだったのに冷めるの待っていたら、こんなに😹

熱いの切ると潰れるし〜どうしたら良いのか😿

こんなpicに温かいコメントありがとうございます。

また温め直して食べたらとろりんで美味しかったよ。

熱いものは熱いうちに🥵でした😹
とんちん から shakuyaku33443344
しゃくちゃん ♪ おはようございます。

このレシピまとめやすいように少し固めです。
もっとクリーミーがお好みなら生クリームを増やしたほうが良いと思う。

まとめやすくするコツもポイントに書き足しておきます。

しゃくちゃん来てくれると、何か閃く❣️

救いの女神さんだよ!
ありがとうね♡
とんちんさん❤️
こんにちは😃
めちゃめちゃオシャレ😳✨
さすがっとんちんさん✨
お店レベルのこの美しさ🍴
レシピもわかりやす〜い👌

パルミジャーノがイきてる👍✨
とんちん から こずりん
こずりんさん〜こんばんは。

わかりやすいとレシピ褒めていただくのとても、とても嬉しいです。

実際に作ってみて改善しながら書いてます。

そんなところわかっていただけると涙出ちゃう🥲
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