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手料理
  • 2020/12/13
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メカジキの唐揚げ

レシピ
作り方
0
常温に戻したメカジキを一口大に切ったら塩を振ってしばし置き、水分と共に出てくる臭みをキッチンペーパーで拭き取ります。
1
ポリ袋にメカジキを入れ、塩コショウとすりおろしにんにく、すりおろししょうが、鶏ガラスープのもと、料理酒、しょうゆを適当に入れ、全卵、薄力粉:片栗粉を2:3ぐらいの割合で入れてモミモミします。
2
170℃ぐらいの油で3分ほど揚げる。
3
一度取り出して余熱でメカジキに火を通す。
4
油の温度を180℃ぐらいに上げて、きつね色になるまで揚げる。
5
盛り付けて美味しく頂きます(๑´ڡ`๑)♡
ポイント

二度揚げすることで外ガリッ、中フワッの食感が楽しめます♬

片栗粉は薄力粉より気持ち多目が良いような気がします(素人意見なので参考までにw

みんなの投稿 (2)

この四角い唐揚げは鶏肉では無く
メカジキの唐揚げですw

外ガリッ中ほわっの最高の食感❤
たまりません(๑´ㅂ`๑)♡*.+゜

#メカジキ
#唐揚げ
#これは日本酒でしょー
#純米吟醸山本
ママさん、ホントにNICEでしたっ👍
隣町に凄く品揃えの良い酒屋さんを見つけまして👀
再び日本酒ブーム到来です🍶☺
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