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  • 2018/03/13
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ワンタン中華そば@中華そば西川

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本日食べた1杯。
気になっていた千歳船橋駅より徒歩約10分のお店。
掬った時からキラキラと光る煮干が確認できるスープはアツアツ、ひとくちでぐわーっと煮干の旨味がわかります。
煮干スープのもともとの塩気でカエシは少なめだそうですが、とても程よい塩加減で思わず汁完しちゃいました。もともとのスープが少なめなのもいいですね。

麺はしなやかで、つるりとした麺肌。
シコシコとしていて、麺が長いのか啜り上げる楽しさが満喫できます。

チャーシューは手前がわ低温調理系の物に燻製?すごいいい香りと味が付いています。
もう1枚は豚バラチャーシューで脂の甘味と赤身のほろっとした感じが美味しいです。
ワンタンはてるてる坊主型、全部で4つ、たっぷり入った肉餡はさっぱりめでよく生姜が効いています。
メンマは極太、ちょっと懐かしいメンマ臭もあり、よく煮てあるけどゴリゴリとした食感も楽しめました。
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