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手料理
  • 2021/11/19
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冷やし中華ときゅうりの醤油漬けの漬け汁リメイク

参考にしたレシピ
みんなの投稿 (7)
昨日のランチは、麺は見えていないけど冷やし中華🍜 
大して暑いわけでもないのに昨日は絶対冷やし中華にしたかったのは、少し前に作ったコウケンテツさんの「きゅうりの醤油漬け」の漬け汁をリメイクしてみたかったから😁

きゅうりの醤油漬けは米酢、砂糖、醤油に細切りの生姜を加えて浅漬けにしたもの。これ、当たり前だけど、ピクルスと同じで最後はどうしても漬け汁だけが残ってしまうのです。

ピクルスのお汁の場合、私は大概ドレッシングにして使い切るのですが、きゅうりの醤油漬けはドレッシングにした事はなく…。でもこれ何かに似ているのよね〜ときゅうりを齧りながら浮かんだのが、冷やし中華のタレ😁

結果は予想通りで、残った漬け汁にお酢と醤油と創味シャンタンと胡麻油を足して味を整えれば、完璧な冷やし中華ダレの出来上がり👩🏻‍🍳 きゅうりの旨味や、醤油漬けされていた細切りの生姜までもが良い仕事をしてくれて、むしろいつも作る冷やし中華のタレよりも美味しい位😋 これからは、きゅうりの醤油漬けの後に美味しいお楽しみが増えました☺️

きゅうりの醤油漬けレシピはリンク先のYouTubeのコウケンテツさんの番組にてご確認下さいね💁‍♀️

#中華麺 #リメイク料理
こんにちは👋😃
冷やし中華は冬でも食べたいです!
綺麗に盛り付けてますね~
美味しそう( ̄¬ ̄)
今 担々麺食べたばかりなのに😁
こんにちは☀️
素敵な一皿💖アートのような🎨
うっとりです😊
でも残った漬け汁を再利用されてるなんて
ナイスアイデアです
お勉強になります
ありがとうございました🍀
sophia.kam から 容子
容子さ〜ん🙋‍♀️日本では季節外れの冷やし中華、スナップディッシュに載せて良いものか一瞬躊躇ったのです。良かった〜、容子さんにそう言って貰えて☺️
sophia.kam から fumfum
ありがとうございます💓 海外在住なので、お醤油やら米酢の入った漬け汁を捨ててしまうのがどうにも惜しくて思い付きました😊そちらに夏が来たら、ぜひお試しください🙏
kamさん♡♡おはようございます☀
お久しぶりです😊
いつも素敵なお料理に感動をいただいています✨
食材の旨味を残すところなく大切に、新たなアイディアを加えて味わってらっしゃる💕
すごいですね。とても参考になります❣️
いつもありがとうございます💖
sophia.kam から ちゃべ
ちゃべさん、お久しぶりです☺️ 今回の漬け汁リメイクは、我ながら冴えていたような😂 日本がきゅうりの季節になったら醤油漬けとリメイク冷やし中華、ぜひセットでどうぞ😋
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