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手料理
  • 2015/11/15
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クレームブリュレタルト creme brulee tart

レシピ
作り方
0
タルトを仕込む
フープロに、薄力粉、ベーキングパウダー
グラニュー糖、塩、バターをいれて回す
サラサラにする。
卵黄と生クリームを加えて回す。
ひとまとまりになったら、台の上に移す。
1
生地を手のひらで押さえてカードで半分に切り分けて2段に重ね、手のひらで押さえる。
2回繰り返す。まとめてラップにくるみ
冷蔵庫で1,2時間冷やす。
2
冷蔵庫から出して型より大きめに麺棒で伸ばす。
型にオリーブオイルを塗る。
生地を敷き込む。
麺棒を転がして、余分な生地を切り落とす。
また。冷蔵庫で冷やす。
その間に、オーブン余熱する

180度で15分

冷蔵庫から出したら、くっつかないアルミを敷いてタルトストーン(重石)のせる。
焼く。
3
取り出して、アルミとタルトストーンをはずして
180度で15分焼く。
取り出したら、すぐ、溶き卵(分量外)
を塗る。

4
ブリュレ生地の仕込み
ボウルに卵黄、卵、グラニュー糖をいれて混ぜる

鍋に牛乳、生クリーム、バニラオイルをいれて
火にかけ、縁の部分が泡立ってきたら、ボウルに流し入れて混ぜ合わせる。
5
こして、空焼きしたタルト生地に流し入れる。
160度で30分焼く。
とり出して冷ます。
冷蔵庫でよく冷やす。
冷えたら型からはずす。
6
キャラメルソースの仕込み

ゼラチンを、水の分量の半分でふやかす。


小鍋に火をかけ、グラニュー糖、数量底一面に薄くふりいれる。
溶けたら適量ずつ何回かに分けてふりいれ、溶かす。
すべての砂糖が溶けたら鍋を回して全体が均等なキャラメル色になるまで火を通す。

火を止めて水とゼラチンを加える

箸でかき回す。
冷やしておいたタルトの表面に流し、
手にもって傾けながら全体に流す。

よく、また、冷蔵庫で
冷やす。

カットするときは、少し冷凍庫にいれて
冷やしておく。
温めたナイフでカットする。
つど、ナイフをふいて温めながらカットする。

ポイント

20センチの丸型でしたら、材料、全部
倍にしてください❤

みんなの投稿 (72)
クレームブリュレタルト

これは、今週2回目です🎵

おいしかったのと、最初、納得いくように
できなかったので、すぐ、リベンジしました。

これは、よく、冷やすことが大事だなぁと思いました。
一回目は、丸型で、2回目は細い型で焼きました。
焼きプリンの味にカラメルソースの苦味が
絶妙でおいしい😊❤❤❤
norikoちゃん、こんばんは😃🌃
嬉しいコメントありがとう(*^^*)
おいしかったから作って食べて
欲しいなぁ😊
ただ、手間がかかるよ😅
ゆっくり、2日かけてやるといいよー😊
クレームブリュレだけでも美味しいのに‥タルトになってる~❤
たまりませんね~😍
手間暇かけただけの価値はある感じです✨スナップも素敵👌😊
ハル から 山本真希
真希さん、こんばんは😃🌃
嬉しいコメントありがとう(*^^*)
そうなんです。このタルト
手間がかかりました😅
パンのようにタイミング大事じゃないところが利点ですね😁
一回目作ったとき焦ってよく、
冷やさなかったから、今回は2日かけて
冷蔵庫でよく冷やしてやりましたよ😃
見に来てくれてありがとう😊
name_undef から ハル
ふ!ふ!2日〜〜😱😱😱
マジ?
せっかちなオイラ大丈夫かな〜〜😂
でも、ブリュレ大好きだし、タルト大好きだし、こんなに最高なコラボは作らなきゃ損するね?
よし💪🏻💪🏻💪🏻
気長に作ってみるね?
できたら食べ友ちゃん
お願いしまぁす🤗💖
わぁー♡これはマジで食べてみたい♡

ハルちゃんお取り寄せしてーー ( *˘╰╯˘*)♥(笑)
見るからに美味しそう~♪ヽ(´▽`)/タルトにしちゃうなんて手が込んでる~♪流石の仕上がりだね~♪
ハルさぁん☺️💓こんばんゎ🌝✨

こちらすご〜く美味しそうですね💕
withサンタさん🎅も可愛いです😆💞
キュンキュンします☺️
Snap📷がとても素敵です☺️🌟
norikoちゃん、酵母パン、きれいに
焼いてらっしゃるから、大丈夫よ😊
パンよりタイミングアバウトだから、
気楽に作ってみてね😊
コメントありがとう😊
name_undef から ハル
そっか😃✨
チャレンジしてみるね?
ハルちゃん😊💗
ありがとう〜〜🤗💖
ハルさん💖
コレはメチャメチャ美味しそう!!(≧∇≦)💕💕
めっちゃ好み💕
美味しそうー✨
ハルちゃん〜〜
すっかり、クリスマス仕様で素敵🎄🎄✨

それに、すっごく美味しそう😍
レシピみたけど、3段階あるのかぁ〜〜
食べたいけど、やる気が出ないと作れないなぁ😜😜
と言いながら、⭐️ポチしました。

とりあえず、ハルちゃん、ちょっとちょうだい👏👏
んお〜(((o(*゚▽゚*)o)))‼️凄い❗️
それ食べたい😂
😍😍😍😍😍
ハルちゃん、美味しそう〜😍
クリスマス🎄🎅風で
素敵なスナップ〜😍😍😍
もー😍←いっぱいだよ💕
可愛い~💕
美味しそう~💕
レシピ見て挫折してきました(^◇^;)
こういう素敵スイーツが作れるようになりたーい゚+.゚(´▽`人)゚+.゚
美味しそう〜〜( ´ ▽ ` )ノ❤
おぉ、工程が多いですね〜😱
ハルちゃんまた作ったら食べさせて〜(●*'v´Pq)笑
可愛いスナップ❤
クリームブリュレをタルトにして食べたことないよ😚
めっちゃ美味しそう❤
ことり* から ハル
ハルさん♡こんばんは😊
なんて素敵なフォト🎄✨になんて美味しそうなタルトだろう~♡♡
惚れ惚れです😊💕
わ!美味しそう(*^_^*)
ハル から ゆっこ
ゆっこちゃん、こんばんは🌙😃❗
嬉しいコメントありがとう😊
そんな、お取り寄せしていただく
には、まだまだだよ😅
でも、ブリュレおいしかったよ⤴😊
ハル から とも
ともちゃん、こんばんは🌙😃❗
コメントありがとう(*^^*)
お返事遅くなりました💦
スイーツをタルトに流し込むと
なんか、スイーツ作りました🎵
って感じです😊
手間がかかるけど😅美味しくできましたよ❤
ハル から Imanaka Yukiko
ゆきこさん、こんばんは😃🌃
見に来てくれてありがとうございます😊
いつもおしゃれなスナップの
ゆきこさんに、スナップ誉められて
嬉しいなぁ😌
タルト、頑張って2回作りました😃
でも、すぐ、完売です😂
ハル から hannah
はんなさん、こんばんは😃🌃
コメントありがとうございます😊
これは、2連続焼いたので、
私は、好きです😊
手間かけて焼いても、すぐ完売です😂
見に来てくださってありがとう(*^^*)
ハル から Tomoko Ito
ともこさん、こんばんは😃🌃
見に来てくれてありがとう(*^^*)
それから、嬉しいコメントも
ありがとう❤
作ったら、すぐ完売だよ😊
また、作りたいなぁ😂
ハル から みな
みなちゃん、こんばんは😃🌃
嬉しいコメントありがとう(*^^*)
レシピも、よく、見てくれて
嬉しい❤レシピ書くの大変だもんね😥
自分用の記録用に書いてるけど、
興味もってくれて見てくれたら
めっちゃ嬉しいね😊
スナップも、誉めてくれてありがとう😊
娘が、11月にはいったら、すぐ、
玄関、クリスマスグッズ並べたの😂
それを、ちょいと拝借しました笑
ハル から ONI*MAMA*
おにままちゃん、こんばんは😃🌃
見に来てくれてありがとう(*^^*)
こちら、気に入ってくれた?
もしかして、ご持参するかもよ😁
嬉しいコメントありがとう😊
ブリュレ大好き(//∇//)
凄く美味しそう~(*´∇`*)
X'masなスナップもかわいい(//∇//)(//∇//)
さわこ から ハル
めちゃめちゃ美味しそーーぉ💕
タルト、長らく焼いてないのー😂
凝り性の飽き性( ̄▽ ̄)です。笑笑
ONI*MAMA* から ハル
まじっ⁉️😍
知恵熱絶対だしちゃうからね(笑)←行く気満々www.
こ、これは!!(⊙♡⊙)💕💕💕
手間がかかるとはいえ、ハルさんのスナップ見たらやっぱ作って食べてみたくなりますね😋🎶だってすっごく美味しそ~なんだもん😍😍😍
桜央里 から ハル
ハルさん(๓˘▽˘๓)

ヾ(❀╹◡╹)ノ゙❀~~~コンバンワー♪💖
なんて素敵なブリュレなのぉー😍

スナップもすっかりクリスマスですね╰(*´︶`*)╯
なんかワクワクしてきちゃった😆🎶
今度チャレンジしてみたいな😄✨
ハル から ゆうみん(4人の母ちゃん)
ゆうみんちゃん、おはよう👋😆✨☀
コメントありがとう❤嬉しい(*^^*)
クリスマス楽しみだね🎵
ブリュレ、手間かかるけどおいしかったよ😃
tomoちゃん、おはよう👋😃
見に来てくれてありがとう(*^^*)
お返事遅くなりました💦💦
嬉しいコメントありがとう(*^^*)
このタルト、技術は、要らないけど、
冷やしたりの手間がかかるので
大変だけど、おいしいから、連続で作っちゃった😁
昨夜、ハルさんのこのタルトに釘付けでした〜😆

ものすごーく美味しそうで今すぐ食べたかった!笑

レシピは12センチ位のですか??

私も近々作ってみます🎶
ハル から yoshimi
よしみさん、コメントありがとうございます❤
こちらの型は、今、図りましたら笑
8×20でしたよ😊
細いタルト型です。
よしみさんが、作られたら、
美しいタルトに仕上がるのでしょうね❤😆楽しみだなぁ🎵
ハル から めぐチー🌿
めぐぴょん、こんにちは👋😃
コメントありがとう😊嬉しい❤
レシピ見てくれてありがとう😊
手間がかかるでしょ😅
でも、技術は入らないし、
じっくり暇を見てやれば、できたよ😊
美味しかったので食べてほしいなぁ😌
ハル から tocca
toccaちゃん、こんにちは👋😃
コメントありがとう😊
工程、文章にすると多く感じるよね
冷やす手間が一番多いかなぁ😅
暇を見てやったら、以外に簡単だよ😊
見に来てくれてありがとう❤
ハル から かよこ
かよこさん、こんにちは👋😃
見に来てくれていつもありがとうございます😊
ブリュレのタルト、おいしかった😋
手間がかかるけど😅また、作ろうと
思います😊
見た瞬間⭐️付けた(o´罒`o)ニヒヒ♡
これやばーい😍
ブリュレ大好きやからもう胸きゅんきゅんきゅん─==͟͟͞͞=͟͟͞͞➸(๑♡⌓♡๑)➸ス˝キュウゥゥン♡
yoshimi から ハル
手持ちの型に近いのでそれで作ってみます🎶

ありがとうございました😊
How did you made it? It looks delicious 😋
おはようございます♪ベーグルのリスナップ、ありがとうございました!
すごく雰囲気あって、いいですね~。
ハル から ことり*
ことりさん、おはよう👋😃☀
嬉しいコメントありがとうございます😊
お返事遅くなりました💦💦ごめんなさい😅
タルト、手間かかるけど、美味しくて
また、食べたくなるの😁
ハル から 🌺Sanntina🌺
santinaさん、こんにちは👋😃
嬉しいコメントありがとう😊
頑張ってつくったら美味しくできたよ😊
ハル から みったん
みったん、こんにちは👋😃
嬉しいコメントありがとう(*^^*)
お返事遅くなりました💦💦
見に来てくれてありがとう❤
ブリュレタルト、頑張ったよ😁
ハル から さわこ
さわこちゃん、こんにちは👋😃
見に来てくれてありがとう(*^^*)
お返事遅くなりました💦💦
タルト最近は焼いてないの?
一時期は、よく、焼いてたね😃
凝り性の飽き性同じだね😁
こんがり色のカラメルとろーり💕がたまりませんね😍
工程多いのに手間を惜しまず週2で作っちゃうなんてさすがハルさんだな🎵
美味しそう😋
可愛いスナップ♪
美味しそう♪な、クレームブリュレ~(*´∇`*)
食べてみたいなあ♪
ハルちゃん、これは反則~😂😂😂
めちゃめちゃ美味しそうだよ😆💕💕

チョコバージョンのブリュレっぽくなるタルトはよく焼いてたけど、クリームブリュレにこのカラメルはたまらんよ~🎶
1台食べちゃいそう😚
タルトのこんがり焼けた色も、
ブリュレのカラメルも、
全部美味しそうです!😳✨
後ろのクリスマスの飾りも可愛いですね☺️
ぽちママちゃん、こんばんは🌙😃❗
嬉しいコメントありがとう😊
こちら、お返事遅くなって
ごめんね🙏💦💦
2日かかるって言うのは、私の
都合だからよ
朝から作れば、夕飯後のデザート
には、食べれるかも😅
リスナもありがとう😊
ハル から ONI*MAMA*
おにままちゃん、頑張って作って来るよ😊
なので、頑張って知恵熱出してね😁
ハル から kazumix
kazumixさん、こんばんは😃🌃
わぁ😍嬉しいコメントありがとう(*^^*)
ほんと、こちら、よく、冷やさないと
いけないので、手間はかかります😅
でもね、うまくできたら美味しい
ですよー😋
見に来てくれてありがとうございました🎵
ハル から 桜央里
桜央里さん、こんばんは😃🌃
見に来てくれてありがとう😊
お返事遅くなりました💦💦
来月は、もう、クリスマスですね➰❤
でも、寒くないから、冬来るのかなぁ
という感じです。
ブリュレお手間かかりますが、
美味しいんです😋
是非、チャレンジしてほしいなぁ😉
ハル から ゆりえ
ゆりえちゃん😊こんばんは😃🌃
見に来てくれてありがとう❤
ブリュレ風タルトおいしかったよ😃
ゆりえちゃんが作るときっと
セレブ感出て素敵なんだろうなぁ😌
嬉しいコメントありがとう(*^^*)
ハル から Najeska
najeskaさん、コメントありがとう❤
I ,m happy 😊
天野めぐみさん、こんばんは😃🌃
見に来てくれてありがとうございます❤
嬉しいコメントもサンキューです🎵
BAGEL美味しそうでした😃
おいしそーぅ.•*¨*•.¸¸♬これ作りたいですー!Facebookにのってましたよー!はるさんすごーい(∩˃o˂∩)♡
うわ〜✨
美味しそう💕
スナップ クリスマスバージョン🎅🎄
で素敵〜✨
パウンド型でも出来るかな?
食べてみたい😊
ハル から ゆう
ゆうさん、こんばんは😃🌃
お返事遅くなってごめんね🙏💦💦
コメントありがとう😊
タルト、おいしかったから、
1日あけて
連続で焼いちゃった😁
また、今週、焼きまーす笑
いつも見に来てくれてありがとうございます😊
ハル から ゆっこ
ゆっこさん、こんばんは😃🌃
お返事遅くなってごめんなさい😅
見に来てくれてありがとうございます😊
クレームブリュレ皆さんお好き
なんですね➰❤
さくさくタルトに苦味のあるソースと
甘いブリュレが合って美味しく
なりましたよ😃嬉しいコメントありがとうございました😊
ハル から sakurako
さくらこちゃん、おはよう☀😃❗
嬉しいコメントありがとう(*^^*)
お返事遅くなってごめんなさい😅
チョコのブリュレ作ったこと
あるんだね😃チョコ好きだから
それは、美味しそう😆
私こそ、さくらこちゃんの
スイーツなんでもいいから味わって
みたいなぁ😌
ハル から りか
りかさん、おはよう👋😃☀
嬉しいコメントありがとう(*^^*)
いつも見に来てくれてありがとう❤
お返事いつも遅くてごめんなさい😅
タルト美味しくできたよ😃
リカさんのスイーツも楽しみに
してるよ😊
ハル から きゃなみん
きゃなみんちゃん、こんばんは😃🌃
いつも見に来てくれてありがとう😊
お返事遅くなってごめんなさい😅
Facebook、何か乗ってたの?
Facebookやめたからわからないの😓
何かわからないけど教えてくれて
ありがとう❤
クレームブリュレタルト美味しいから
作って食べてみて😊
ハル から みきお
みきおさん、こんばんは😃🌃
見に来てくれてありがとう❤
お返事遅くなってしまいごめんなさい
パウンド型でも大丈夫だったのかなですよ♪
私も、今週、プレゼント用に
アルミのパウンド型で、焼く予定
なんですよ😊
嬉しいコメントありがとう😊
ハルちゃん♡すごいおいしそうだし、かわいいスナップだね🎵
キャラメルとろんがたまらない。見た人みんな食べたくなるね♡♡
ハル から akiko♡
あきこさん、こんばんは😃🌃
いつも見に来てくださって嬉しい
です❤😊
いつも誉めてもらって嬉しい⤴
私のお菓子は、まだまだ未熟です😅
あきこさんのお菓子やさん、
行きたいなぁ✨😌
行っても恥ずかしいから、声かけられずに買って帰りそう😁
ハルさんの このタルト、昨日分量チェック 近時間 挑戦してみます、美味しそうです😌
ハル から Yukiko 1008
ゆきこさん、お久しぶりですね😊
コメントありがとう❤
是非、作ってみてください😉
ゆきこさんのスイーツ、前から
ファンですよ(#^.^#)
こんにちは‼
お返事遅くなりすみません💦
フォロバありがとうございます‼
よろしくお願いします (❁ᴗ͈ˬᴗ͈)⁾⁾⁾
ハル から 小林朋子
こちらこそありがとうございます(*^^*)
もぐもぐ! (564)
リスナップ (138)