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手料理
  • 2021/01/13
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胡麻豆腐オランダ

レシピ
作り方
1
胡麻豆腐(市販)に片栗粉をまぶして油で揚げる。
2
鰹出汁に塩と醤油、味醂で少し濃いめの味付け。
3
2の出汁に蟹のほぐし身、絹さや千切り、本しめじを入れてひと煮立ち。水に溶いた片栗粉で餡にする。
4
揚げた胡麻豆腐に3の出汁をかける。
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というお品書きでした。
先日泊まったお宿の一品を再現。
見た目はともかく、味は「かなり再現率高い」とお褒めの言葉を頂きました(ヒロティーンから)。 #揚げ物 #和食
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