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手料理
  • 2019/08/15
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アスパラいっぱい!夏野菜チキンカレー

レシピ
材料・調味料
作り方
1
鶏むね肉を均等な厚さに開き、小さじ一杯(分量外)の塩で下味をつけて20分置く。
2
玉ねぎ、人参、セロリ、キャベツはぶつ切りにし、下味をつけたお肉と野菜ジュース100ccを全て圧力鍋に入れる。中火で加熱し、カタカタしたら更に20分弱火で加熱する。火を止めたら粗熱が取れるまで放置する。
3
一旦鍋から取り出し、柔らかくなった鶏肉はそっと別のボウルに移す。鶏肉以外をキッチンカッターにかけてポタージュ状にする。
4
キッチンカッターからポタージュ状になったものを鍋に移し、カレールーと残りの野菜ジュース100ccを火にかけて混ぜ合わせる。
5
寄せて置いた鶏肉を鍋に戻す。鶏肉が崩れてしまうので沈めるだけでオッケーです。かき混ぜなくても自然に味が馴染みます。
6
好きな野菜を食べやすい大きさに切って、素揚げにします。
7
カッコ良く盛り付けたら、さっそく食べましょう!
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