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手料理
  • 2021/01/22
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不思議な組み合わせかもしれないけどこれは美味しいよ😋柚子味噌と甘酒のシフォンケーキ✨生クリームと柚子ジャムを添えてね☺️

レシピ
材料・調味料
作り方
1
ボウルに卵黄を入れて泡立て器でほぐし、グラニュー糖を一度に加えて白くもったりするまでよく混ぜる。
2
柚子味噌と柚子ジャムを合わせたものを加えて混ぜる。
まず少し混ぜてから残り全部を混ぜるとキレイに混ざります。
3
白胡麻油を入れて混ぜる。これも最初少し入れて混ぜて馴染んだら全部入れて混ぜるといいです。
私は何回かに分けて混ぜています。
甘酒も加えて混ぜます。
4
ふるっておいた薄力粉をまたふるいながら加えて泡立て器でよく混ぜます。粉気を残さないように充分に混ぜます。グルグルといって大丈夫です。ジェノワーズのように薄力粉に気を使わなくていいんです😊
5
キレイなボウルに卵白を入れてグラニュー糖をひとつまみ入れて泡立てます。
泡立ってきたらグラニュー糖を3、4回に分けて加えてその都度よく混ぜます。
よく言われるようにツノが立つくらいですがかたくなるまで泡立てないようにしましょう。
メレンゲがヌッと伸びててツノが立つくらいの感じで大丈夫です。
6
4にメレンゲの4分の1量を入れて泡立て器で混ぜます。
泡立て器を縦に使う感じで混ぜると泡を潰さず混ぜられます。
さらに残りのメレンゲの半量を加えて混ぜます。
7
8割ほど混ざったら残りのメレンゲの中に6を移し入れ今度はゴムべらでさっくりと混ぜます
8
生地を型に流し入れて、軽くトントンして190度に余熱しておいたオーブンに入れて170度に下げて20分、160度に下げて15分くらい焼きます。
いつもは180度で焼きますが味噌が入っているので焦げてはと170度で焼きました。
9
焼き上がったら型ごとひっくり返して冷まします。
ポイント

いつもは油はカップなどで測るのですが今回なぜかgで測ってしまいましたのでそのまま書きました。

お好みで柚子味噌や柚子ジャムをもう少し増やしても。
重たいもの増えるとますます膨らみにくくなるので入れすぎは注意です。

生クリームと柚子ジャム、面倒ですがぜひ添えて召し上がってみて下さい。美味しいですよ〜☺️

みんなの投稿 (5)
AX
亜紀さんついに壊れたか⁉️と思われるかもしれませんがこれはめっちゃ美味しい柚子味噌と甘酒のシフォンケーキです(*´∨`*)

なんせ甘酒が到着してからわたくし甘酒街道まっしぐらでございまして〜いろいろ合わせてみてるんですが結構何とでも上手く仲良くなって盛り上げ役になるんです、甘酒ちゃんは😆
なんていい子なんやろ〜(*´ ˘ `*)

今日もいろいろ作ってみましたが全部大正解で私はビックリしてます✨

甘酒料理の投稿の度にこれがサイコーで✨と書いてしまうかもしれません、詫びておく。

柚子味噌をいただいたので醗酵仲間やし仲良しに違いない❣️と甘酒と合わせてシフォンケーキを作ってみることにしました。
パウンドケーキだとういろうみたいになるかもなーと思ったのでシフォンケーキに。
お水や牛乳の代わりに甘酒入れたらいいんやもんね。

柚子味噌の小瓶を開けてクンクン。
ちょっと濃いめで粒が残ってるタイプだ( •̅_•̅ )
なんかますますケーキから遠のくような気がしてきたのを振り払って取りかかってみました。
小さな瓶なのでやり直しはきかず一発勝負‼️

柚子ジャムにも少し加わってもらって味を見ながら配合を決めて焼いてみました。
味噌が重たいのか普通のシフォンケーキみたいには膨らまなかった上冷めてちょっと縮んだような。
でもフワフワなんですよ、これ。

実食。

おぉ(* ⁰̷̴͈꒨⁰̷̴͈)これは美味しい💕
味噌の味がすごくするのかと思ったけど言われないとわからないくらい。
コクのあるシフォンケーキっていう感じ。
みんな仲良くしてるのは間違いない。
でも柚子の味もそんなにしないからもう少し柚子ジャムを入れたらよかったかも。
でも生クリームと柚子ジャムをつけて食べたらめっちゃサイコーに美味しい😍
焼き色がついたところはほんのり苦味や塩気があってそれが生クリームと柚子ジャムにとても合う✨

もう一度作ってレシピ見直したいけどもう柚子味噌がないので今日のレシピを書いておきます。

今日も大成功ってことで〜(*˘ᗜ˘*)






#スィーツ #シフォンケーキ #柚子味噌と甘酒のシフォンケーキ #甘酒煮 #甘酒 #柚子味噌
あっちゃん❤️

こんばんは✨

全然おかしくないよ〜😆

味噌蒸しパンとか、味噌饅頭とかあるから
柚子味噌シフォンケーキがあってもおかしくないよ❤️

でも、確かに柚子味噌と甘酒でシフォンケーキ作ろうとは考えもつかないけどね😁
そこがあっちゃんの舌👅👅👅の感覚やね✨
AX から いっちゃん
いっちゃん❤️
さっき帰ってきて散歩🐶いってきた。
夜中の散歩は怖いんやでぇ。
ど田舎の中のど田舎やから街灯もろくにないし周りは田んぼと山と川やねん。
この時期鹿がでるんよ🦌
キーンとか鳴いて仲間になんか知らせてなー、タッタカタッタカ足音とかするねん暗闇でー。今日もガサガサ音がしてなんか近づいてくる気配がしたから全速力で走って帰ってきたんやでー。←いっちゃんのコメントにひとつも応えてない(; ˘ω˘ )

いっちゃん、これ一発勝負やったからゆっくり考えながら作ったんやけどめっちゃ美味しかったんよ(∩ˊᵕˋ∩)・*
作る前は生クリームと合うなんて考えられんと思ったけどめっちゃ合うねん。ほんで柚子ジャムと。
そやしこれからまたシフォンサンド作って娘達にビックリさせようと思ってるんだ〜☺️

そういや味噌蒸しパンとか味噌饅頭あるね😆
お味噌とスィーツって合うイメージがなくて、でもお味噌も甘酒もめっちゃおもしろい食材やなーって今回すごい思ったよ☺️

またいろいろやってみよ(*^◯^*)

いっちゃん、ありがとう💕💕💕💕💕
こんばんは😆あっちゃん甘酒レシピ考案楽しんでますね🥰

発酵物同士だから 更に相性良い感じなのですかね?*´∀`)(´∀`*
AX から なる
なるちゃん(*´∨`*)ノ
ありがとう💕💕💕💕💕

うんうん、これね、めっちゃ美味しくてビックリした(⌯˃̶᷄ ⁻̫ ˂̶᷄⌯)
シフォンサンドにして生クリームと柚子ジャム挟んだらめっちゃいいと思うねん。

親父のおつまみに使いそうな柚子味噌見た時はちょっと不安になったけど作ってみてよかったよ☺️
勉強になった〜(*´ ˘ `*)
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